7 Resep Ayam Geprek, Sambal dan Bumbunya

Siapa yang tak suka ayam geprek? Hidangan ini sudah lama bikin banyak orang jatuh cinta, terutama yang doyan makanan pedas. Potongan ayam goreng yang garing digesek dengan saus pedas yang nikmat, bikin lidah bergetar.

Asyiknya lagi, kamu bisa sesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera. Nah, pada artikel ini, Yummy App akan membahas tujuh resep ayam geprek yang bikin mulut kamu meleleh.

1. Ayam geprek sambal pencit

ilustrasi ayam geprek sambal pencit (dok. Yummy App)

Bahan utama:

1. 500 gram ayam potong sedang
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt garam
4. 750 ml air
5. Secukupnya minyak goreng

Bahan sambal:

1. 10 buah cabai rawit 
2. 5 siung bawang merah
3. 1/2 sdt terasi
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt gula
6. 3 sdm minyak untuk menumis bawang
7. 1 buah mangga muda (pencit)

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, rebus bersama bawang putih halus dan garam hingga matang empuk. Dinginkan dan tiriskan. Goreng hingga kecokelatan, kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang dengan sedikit minyak. Angkat dan siapkan bahan sambal lainnya.
3. Haluskan dan cicipi rasanya.
4. Kupas kulit mangga muda. Cuci dan iris halus atau serut kasar. Masukkan serutan mangga muda ke dalam sambal.
5. Kemudian, aduk rata. Letakkan ayam goreng di atas sambal pencit. Geprek ayamnya dan hidangkan dengan nasi hangat.

2. Ayam geprek mozarella

ilustrasi ayam geprek mozarella (dok. Yummy App)

Bahan utama:

1. 1/2 kg ayam
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sdt garam
4. 1 bungkus kaldu ayam bubuk
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 batang serai
8. 1 ruas jahe
9. 1 ruas lengkuas
10. 1/2 sdt ketumbar bubuk
11. 1 sdt kunyit bubuk
12. 1/2 sdt merica bubuk

Sambal korek:

1. 10 buah cabai rawit
2. 1 siung bawang putih
3. 2 sdm minyak
4. Sepucuk sendok garam
5. Sepucuk sendok penyedap

Pelengkap:

1. Keju mozarella

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ungkepan ayam. Beri air sampai ayam tenggelam. Rebus.
2. Rebus dengan api sedang, kira-kira 30 menit. Matikan api. Angkat dan tiriskan ayam.
3. Goreng ayam sampai matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Selanjutnya, kita buat sambal koreknya. Uleg semua bahan kecuali minyak.
5. Ambil 2 sdm minyak panas dari sisa penggorengan ayam. Tuang ke sambal. Aduk rata.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke layah sambal. Geprek ayam.
7. Tambahkan keju mozarella ke atas ayam geprek. Panaskan teflon sampai keju meleleh. Angkat dan sajikan. 

3. Ayam geprek oatmeal

ilustrasi ayam geprek oatmeal (dok. Yummy App)

Bahan utama:

1. 250 gram dada ayam
2. 1 sdt kunyit bubuk
3. 1 sdt bawang putih bubuk
4. 1/2 sdt ketumbar bubuk
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1 sdt garam

Bahan pencelup:

1. 1 butir putih telur

Bahan lainnya:

1. Secukupnya oats
2. Secukupnya minyak goreng

Bahan sambal:

1. 4 buah cabai rawit merah
2. 3 cabai merah besar
3. 5 buah cabai rawit hijau
4. 1/2 buah tomat
5. Secukupnya garam
6. Secukupnya kaldu bubuk
7. Secukupnya gula pasir

Alat dan perlengkapan:

1. Blender

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, kemudian taburkan bumbu marinasi. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Diamkan sampai bumbu meresap. 
2. Blender oats hingga halus.
3. Celupkan ayam ke dalam putih telur, kemudian balurkan tepung oats.
4. Langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng bahan sambal, kemudian haluskan. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. penyet ayam goreng di atas sambal.

Baca Juga: Kalori Ayam Geprek dan Cara Sehat Mengonsumsinya

4. Ayam geprek sambal bawang

ilustrasi ayam geprek sambal bawang (dok. Yummy App)

Bahan utama:

1. 500 gram ayam
2. 1 sdm ketumbar bubuk
3. 1/2 sdm kunyit bubuk
4. 1 sdm garam
5. 1/2 sdm bawang putih bubuk
6. 1 liter air
7. Secukupnya minyak goreng

Bahan sambal bawang:

1. 3 buah cabai merah keriting
2. 7 buah cabai rawit
3. 10 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. Secukupnya garam
6. 1/2 sdt gula
7. Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Masukkan dalma panci atau wajan. Taburkan bawang putih bubuk, kunyit, ketumbar bubuk, serta garam.
2. Tambahkan air. Rebus hingga ayam matang dan bumbu meresap. Matikan api, dinginkan.
3. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga garing kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Goreng bahan sambal hingga matang, kecuali garam dan gula. Angkat dan haluskan.
5. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Cek rasa. Letakkan ayam goreng di atasnya, tekan-tekan daging ayam ke sambal. Sajikan dengan sayuran dan nasi hangat.

5. Ayam geprek dabu-dabu

ilustrasi ayam geprek dabu-dabu (dok. Yummy App)q

Bahan utama:

1. 5 potong ayam
2. 250 gram tepung bumbu serbaguna
3. 1/4 sdt bawang putih bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 1/4 sdt kaldu jamur

Bahan dabu-dabu:

1. 5 buah cabai rawit
2. 1 buah tomat
3. 2 siung bawang merah
4. 1/2 buah jeruk nipis
5. 2 sdm minyak goreng panas
6. Secukupnya garam
7. Secukupnya gula pasir
8. Secukupnya kaldu jamur

Alat dan perlengkapan:

1. Piring 
2. Piring saji

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk, garam, dan kaldu jamur.
2. Baluri ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung bumbu sampai merata.
3. Kemudian, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat dabu-dabu, potong-potong cabai, tomat, dan bawang merah.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, perasan jeruk nipis, dan minyak goreng panas. Aduk rata dan icip rasanya.
6. Geprek ayam hingga sedikit hancur dan tata di piring. Sajikan dengan dabu-dabu.

6. Ayam geprek sambal ijo

ilustrasi ayam geprek sambal ijo (dok. Yummy App)

Bahan utama:

1. 1 potong ayam goreng tepung
2. 12 buah cabai rawit hijau
3. 1 siung bawang putih
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt kaldu bubuk
6. Secukupnya minyak goreng panas

Alat dan perlengkapan:

1. Cobek

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai dan bawang putih.
2. Goreng cabai dan bawang putih hingga setengah matang.
3. Pindahkan ke cobek. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Kemudian, ulek sampai halus.
4. Tambahkan minyak gireng panas secukupnya, ratakan.
5. Geprek ayam di atas sambal dan siap disajikan dengan nasi hangat.

7. Ayam geprek sambal bajak

ilustrasi ayam geprek sambal bajak (dok. Yummy App)

Bahan utama:

1. 2 potong paha atas
2. Secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng

Tepung crispy (aduk rata):

1. 200 gram terigu protein tinggi
2. 1 sdt baking powder
3. 1 sdm bawang putih bubuk
4. 1 sdm paprika bubuk
5. 1/2 sdt lada hitam bubuk
6. 1 sdm kaldu bubuk
7. 1/4 sdt garam

Bahan marinasi ayam:

1. 1 sdt bawang putih bubuk
2. 1 sdt kaldu bubuk
3. 1/2 sdt lada hitam bubuk
4. 1 sdt ketumbar bubuk
5. 1 sdt paprika bubuk

Adonan pencelup:

1. 500 ml air
2. 1 sdm tepung krispi

Sambal bajak:

1. 30 buah rawit hijau
2. 3 siung bawang putih
3. 1 buah tomat, potong kecil
4. 3 siung bawang merah, iris tipis
5. Secukupnya minyak goreng
6. 1 sdt penyedap rasa
7. 1/2 sdt kaldu jamur
8. Sejumput garam

Alat dan perlengkapan:

1. Saringan

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
2. Setelah ayam dimarinasi, celupkan ayam ke dalam tepung krispi, aduk-aduk saja. Jangan diremas.
3. Setelah itu, celupkan ayam ke dalam adonan pencelup dengan bantuan saringan selama 5 detik.
4. Masukkan kembali ke tepung krispi, aduk-aduk kembali seperti mencuci beras. Ulangi sekali lagi langkah 3 hingga 4.
5. Panaskan minyak goreng dengan api besar. Kemudian, goreng ayam dengan metode deep fryer. Tunggu minyak sampai benar-benar panas. Setelah itu, masukkan ayam. Tunggu beberapa saat, baru kecilkan api.
6. Masak hingga matang di kedua sisinya. Kemudian, angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Ulek kasar cabai rawit, bawang putih, garam, penyedap rasa, dan kaldu jamur. Setelah itu, masukkan tomat merah, geprek perlahan.
8. Tumis bawang merah dengan minyak secukupnya hingga kekuningan.
9. Selanjutnya, tuang tumisan bawang beserta minyaknya ke dalam bahan sambal. Aduk rata, cicipi rasanya.
10. Setelah itu, geprekkan ayam crispy ke atas sambal. Kemudian, sajikan.

Buat yang suka pedas, ini emang jagoannya! Selain itu juga, masih banyak resep ayam geprek lainnya di Yummy App. Jadi, jangan tunggu lama, langsung praktekin resep-resepnya dan nikmati ayam geprek dalam berbagai varian yang bikin nagih.

Baca Juga: 10 Resep Ayam Bakar Enak dan Mudah Dibuat