10 Resep Olahan Ikan yang Lezat dan Tidak Bau Amis

Olahan ikan merupakan pilihan sehat dan lezat yang menawarkan alternatif bergizi selain daging sapi atau ayam. Ikan adalah sumber protein yang sangat baik dan kaya akan nutrisi penting seperti asam lemak omega-3 DHA dan EPA, yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan tubuh.

Di Indonesia, ikan adalah makanan populer yang mudah ditemukan dan sering dijadikan santapan utama. Ikan mengandung gizi yang tinggi dan harganya lebih terjangkau dibandingkan dengan jenis daging lainnya.

Berbagai cara pengolahan ikan bisa dipilih untuk menghasilkan hidangan yang tidak hanya sehat tetapi juga menggugah selera, seperti dikukus, digoreng, dibakar, ditim, atau ditumis.

Nah, kali ini Yummy App akan membagikan beberapa resep olahan ikan yang pastinya enak dan mudah untuk dibuat. Apa sajakah itu? Simak resepnya berikut ini ya.

1. Resep Ikan Woku

ilustrasi ikan woku pedas (yummy.co.id/holiman chandra)

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan mas, cuci bersih
2. 3 lembar daun salam
3. 5 lembar daun jeruk
4. 1 batang sereh, geprek
5. 3 lembar daun pandan
6. 3 cm lengkuas, geprek
7. 5 cm jahe, geprek
8. 1 buah tomat
9. 7 buah cabai rawit
10. 1 batang daun bawang
11. 1 ikat daun kemangi
12. Garam secukupnya
13. Gula putih secukupnya
14. Penyedap rasa secukupnya
15. 8 siung bawang merah
16. 5 siung bawang putih
17. 4 butir kemiri
18. 1 ruas kunyit
19. 4 buah cabai merah
20. 4 buah cabai merah keriting
21. 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dair bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah, cabai merah keriting, merica bubuk.
2. Mulailah dengan memanaskan wajan dan menambahkan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Sementara itu, persiapkan daun pandan, sereh dengan mengikatnya, geprek jahe dan lengkuas, serta sobek daun jeruk.
3. Setelah itu, campurkan daun pandan, sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus. Biarkan semua bahan tersebut masak bersama hingga mengeluarkan aroma yang harum.
4. Selanjutnya, tambahkan ikan mas ke dalam tumisan dan pastikan ikan tersebut terlapisi bumbu dengan merata.
5. Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam dan biarkan mendidih.
6. Saat air mulai mendidih, tambahkan garam, gula putih, dan penyedap rasa. Aduk dengan hati-hati untuk menjaga agar ikan tetap utuh.
7. Apabila kuah telah berkurang, tambahkan irisan tomat dan aduk kembali secara perlahan. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai kebutuhan.
8. Untuk menambahkan kekayaan rasa, masukkan daun kemangi, cabe rawit, dan potongan daun bawang. Masak hingga semua bahan layu, kemudian matikan api.
9. Sajikan ikan woku ini selagi hangat untuk menikmati kelezatannya.

2. Resep Ikan Peda Tumis Kecombrang

ilustrasi ikan peda tumis kecombrang (yummy.co.id/Heny Rosita)

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan asin peda
2. 1 buah bunga kecombrang, iris halus
3. 1 buah tomat, potong-potong
4. 4 siung bawang merah, iris halus
5. 3 siung bawang putih, iris tipis
6. 5 buah cabai rawit, potong-potong
7. 60 ml air matang
8. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
9. Garam secukupnya
10. Lada bubuk secukupnya
11. Gula pasir secukupnya
12. Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Mulai dengan menggoreng ikan peda sampai kecokelatan dan matang sempurna, kemudian angkat dan taruh di tempat yang terpisah.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai mengeluarkan aroma yang sedap.
3. Setelah itu, tambahkan kecombrang, potongan tomat, dan cabai ke dalam tumisan. Aduk terus sampai semua bahan menjadi layu.
4. Selanjutnya, tuangkan air kedalam tumisan dan tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur. Biarkan semua bahan tercampur rata.
5. Aduk terus tumisan hingga semua bahan matang sempurna, cicipi untuk memastikan rasanya pas, lalu matikan api.
6. Untuk penyajian, letakkan ikan peda yang sudah digoreng pada piring saji, kemudian siram dengan tumisan kecombrang di atasnya. Ikan peda tumis kecombrang ini siap untuk dinikmati.

3. Resep Ikan Kuah Kuning

ilustrasi ikan kuah kuning (yummy.co.id/Rini Dwi Astuti)

Bahan-bahan:

1. 3 potong ikan patin
2. 1/2 buah jeruk nipis atau lemon
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai, memarkan
6. 4 cm lengkus, geprek
7. 1 buah lemon cui
8. 4 sdm minyak sayur
9. 300 ml air matang
10. 4 siung bawang merah
11. 2 siung bawang putih
12. 2 butir kemiri, goreng
13. 2 buah cabai merah besar
14. 1 ruas kunyit
15. Garam secukupnya
16. Kaldu bubuk secukupnya
17. Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu, kemudian lumuri dengan perasan jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, dan kemiri menggunakan ulekan sampai lembut.
3. Kemudian, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan mulai menumis campuran bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai aroma bumbu tercium harum.
4. Masukkan ikan ke dalam tumisan dan biarkan sejenak. Tambahkan air secukupnya serta bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Biarkan semuanya mendidih.
5. Setelah ikan terasa matang, siramkan lagi dengan sedikit air lemon untuk menambah kesegaran. Matikan api dan ikan kuning kuah untuk disajikan.

Baca Juga: 10 Resep Ikan Kembung Berbagai Olahan, Mudah Dibuat!

4. Resep Sarden Ikan Teropong

ilustrasi sarden ikan teropong (yummy.co.id/Kie_kitchen)

Bahan-bahan:

1. 250 gram ikan teropong
2. 2 lembar daun salam
3. 1 batang sereh
4. Sejumput garam
5. Sejumput gula pasir
6. 1 sdm saus tomat
7. 3 buah cabai merah, untuk bumbu halus
8. 4 siung bawang merah, untuk bumbu halus
9. 2 siung bawang putih, untuk bumbu halus
10. 1 1/2 buah tomat, untuk bumbu halus

Cara membuat:

1. Pertama, bersihkan ikan dengan membuang semua kotoran dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih dan tomat.
3. Kemudian, ulek bumbu-bumbu halus sampai benar-benar lembut.
4. Setelah itu, panaskan minyak dan mulai menumis campuran bumbu halus yang sudah diulek bersama daun salam dan sereh. Tambahkan sedikit saus tomat dan masak sampai mengeluarkan aroma yang harum.
5. Selanjutnya, masukkan potongan ikan ke dalam tumisan, tambahkan sedikit gula dan garam serta sedikit air, biarkan semuanya masak bersama.
6. Biarkan masakan mendidih dan airnya berkurang sedikit, kemudian cicipi dan sesuaikan rasa sesuai keinginan.
7. Sarden ikan teropong siap disajikan.

5. Resep Ikan Goreng Tepung

ilustrasi ikan goreng tepung (yummy.co.id/khayyo kitchen)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ikan selungsungan
2. 3 sdm tepung bumbu
3. 1/2 buah jeruk nipis
4. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
5. 2 siung bawang putih
6. 1 cm kunyit
7. 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Awali dengan melumuri ikan dengan perasan jeruk nipis untuk menambah keasaman dan kesegaran.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, kunyit, dan garam.
3. Lanjutkan dengan menghaluskan semua bumbu yang diperlukan hingga benar-benar halus.
4. Setelah itu, olesi ikan dengan campuran bumbu halus yang telah dibuat sehingga seluruh permukaan ikan terlapisi dengan rata.
5. Tambahkan tepung bumbu khusus ke dalam ikan yang telah dibumbui, pastikan tepung merata di seluruh bagian.
6. Panaskan minyak dan goreng ikan pada api sedang hingga warnanya kecokelatan dan matang sempurna.
7. Setelah ikan matang, angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya. Ikan goreng tepung untuk disajikan hangat.

6. Resep Ikan Kakap Tumis Aceh

ilustrasi ikan kakap tumis Aceh (yummy.co.id/Maia Oktavia)

Bahan-bahan:

1. 400 gram ikan kakap
2. 1 buah jeruk limau
3. 1 sdm garam
4. 10 buah cabai rawit merah, untuk bumbu halus
5. 5 siung bawang merah, untuk bumbu halus
6. 1 siung bawang putih, untuk bumbu halus
7. 1 sdt kunyit bubuk, untuk bumbu halus
8. 1 sdt merica bulat, untuk bumbu halus
9. 1 sdm ketumbar, untuk bumbu halus
10. 1 iris jahe, untuk bumbu halus
11. 15 buah asam sunti, untuk bumbu halus
12. 100 ml air matang, untuk bumbu halus
13. 2 siung bawang merah, untuk bumbu tumis
14. 2 batang daun kari, untuk bumbu tumis
15. 1 batang sereh, untuk bumbu tumis
16. 1 sdt cabe merah bubuk, untuk bumbu tumis
17. 2 bungkus santan instan 60ml
18. 300 ml air

Cara membuat:

1. Mulai dengan memotong ikan kakap menjadi 10 potong dan lumuri dengan jeruk limau serta taburan garam, kemudian diamkan sejenak.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, merica bulat, ketumbar, jahe, dan asam sunti.
3. Haluskan semua bumbu dengan menambahkan 100 ml air menggunakan blender sampai teksturnya benar-benar halus.
4. Selanjutnya, campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam potongan ikan kakap, dan tambahkan dua saset santan masing-masing 60 ml.
5. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah, daun kari, dan sereh sampai aromanya harum, lalu sebentar masukkan cabai bubuk.
6. Tambahkan potongan ikan kakap yang sudah dicampur dengan bumbu dan santan ke dalam wajan, aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
7. Tuangkan tambahan 300 ml air dan tambahkan potongan cabai hijau, masak hingga semua bahan matang sempurna. Sajikan ikan kakap tumis Aceh ini selagi hangat.

Baca Juga: 10 Ciri-ciri Ikan Segar dan Berkualitas Baik

7. Resep Ikan Rebus Bumbu Kuning

ilustrasi ikan rebus bumbu kuning (yummy.co.id/Elsa Agustina)

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan nila
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 2 buah tomat
8. 2 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 3 batang daun seledri

Cara membuat:

1. Mulai dengan menyiapkan ikan yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
2. Gunakan blender untuk menghaluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lalu tambahkan air secukupnya dan panaskan hingga mendidih.
3. Ketika air bumbu sudah mendidih, turunkan potongan ikan ke dalamnya.
4. Beri tambahan garam dan kaldu bubuk ke dalam kuah, dan biarkan ikan masak sampai empuk.
5. Terakhir, tambahkan irisan tomat dan daun seledri, dan masak terus sampai kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
6. Ikan rebus bumbu kuning siap disajikan.

8. Resep Tumis Ikan Pedas

ilustrasi tumis ikan mernying pedas (yummy.co.id/frisna nugroho)

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan mernying
2. 1 bh jeruk nipis
3. 2 lembar daun jeruk
4. 100 gram cabai rawit, ulek kasar
5. 6 btr bawang merah, iris tipis
6. 1 sdt gula pasir
7. ¾ sdt garam

Cara membuat:

1. Mulai dengan membersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, biarkan selama 10 menit, lalu cuci lagi.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga keemasan dan matang. Angkat dan biarkan minyaknya menetes.
3. Setelah ikan agak dingin, suwir-suwir daging ikan secara kasar.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum, kemudian masukkan daun jeruk dan aduk merata.
5. Tambahkan ikan suwir ke dalam tumisan, bumbui dengan gula pasir dan garam, aduk rata hingga semua bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan tumis ikan pedas siap disajikan.

9. Resep Ikan Nila Bumbu Ketumbar

ilustrasi ikan nila bumbu ketumbar (yummy.co.id/Laila Dawud)

Bahan-bahan:

1. 4 ekor ikan nila
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 1 sdm ketumbar
5. 1 sdt garam
6. 2 sdt kaldu bubuk
7. 1 ruas jahe
8. 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Mulai dengan membersihkan ikan nila dan letakkan di samping untuk sementara.
2. Kumpulkan bahan seperti bawang, kunyit, ketumbar, dan jahe.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula pada bahan-bahan tersebut, lalu ulek hingga menjadi pasta halus.
4. Oleskan pasta bumbu tersebut secara merata pada ikan nila, biarkan beberapa saat agar bumbu dapat meresap dengan baik.
5. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan nila hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang sempurna. Tiriskan ikan dari minyak berlebih. Ikan nila bumbu ketumbar siap untuk disajikan.

10. Resep Ikan Laut Goreng

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan laut
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 siung bawang putih
4. 1/2 ruas jahe
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt lada bubuk
7. 1/4 sdt kunyit bubuk
8. 1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Mulai dengan mencuci ikan secara menyeluruh, lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas kembali sampai bersih dan tiriskan.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, jahe, garam, lada, kunyit, dan ketumbar.
3. Ulek semua komponen bumbu halus sampai lembut.
4. Gunakan bumbu halus tersebut untuk merendam ikan, pastikan semua bagian terlapisi rata dan biarkan meresap selama 10 menit.
5. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan pada suhu sedang, kemudian masukkan ikan yang telah dimarinasi.
6. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Ikan laut goreng siap disajikan.

Baca Juga: 20 Resep Olahan Cumi yang Lezat dan Mudah Dibuat ala Yummy App

Dengan beragam resep olahan ikan yang tersedia, kamu dapat dengan mudah memasak ikan menjadi menu yang menarik dan tidak membosankan, memberikan variasi dalam diet sehari-hari yang kaya akan nutrisi dan kelezatan

Mau lebih gampang cari resep dan rekomendasi kuliner lainnya? Yuk, download Yummy App! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.