Cara Membuat Nasi Liwet Khas Sunda, Pakai Ketel vs Magic Com

Nasi liwet adalah hidangan asli Indonesia yang khususnya berasal dari tanah Jawa dan Sunda. Nasi ini terbuat dari beras yang dimasak dengan bumbu dan rempah, sehingga menghasilkan cita rasa khas dibandingkankan nasi putih biasa. 

Resep nasi liwet Sunda punya ciri unik tersendiri daripada nasi liwet asal Surakarta. Pembeda keduanya juga terletak pada cara memasak dan penyajian lauk untuk nasi liwet. 

Yuk simak bagaimana cara membuat nasi liwet asli Sunda berikut!

Cara membuat nasi liwet Sunda dengan ketel

potret nasi liwet khas Sunda (flickr.com/rm_saricobek_cangkuang07)

Cara tradisional untuk memasak nasi liwet khas Sunda adalah dengan menggunakan ketel atau kuali besi yang dipanaskan di atas kayu bakar. 

Resep nasi liwet Sunda juga tidak memakai santan, berbeda dengan nasi liwet Surakarta. Elemen lain yang justru ditonjolkan adalah ikan teri dan cabai yang dicampurkan ke nasi liwet Sunda, jadi rasanya lebih gurih serta pedas. 

Siapkan bahan dan ikuti langkah pembuatan nasi liwet sesuai petunjuk berikut. 

Bahan-bahan:

1. 750 g beras
2. 50 g ikan teri medan, buang kepala lalu bilas
3. 5 siung bawang merah, iris
4. 3 batang serai
5. 4 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1/2 sdt garam
9. 2 sdm minyak goreng
10. Air secukupnya
11. 20 buah cabe rawit
12. 7 buah cabe merah keriting
13. 4 siung bawang merah
14. 1 siung bawang putih
15. 1 sdt terasi
16. 3 buah tomat
17. 1/4 sdt garam
18. 1 sdt gula pasir
19. 1 buah jeruk limau
20. Minyak goreng secukupnya
21. Ikan asin
22. Tahu atau tempe goreng
23. Lalapan

Cara membuat:

1. Cuci beras sampai bersih, masukkan ke dalam panci.
2. Masukkan ikan teri, irisan bawang merah, daun salam, lengkuas dan serai. Tambahkan juga garam, kaldu bubuk dan minyak goreng, aduk rata. 
3. Tuang air ke ketel hingga melebihi satu ruas jari. 
4. Tumpangkan ke kompor dengan api kecil. 
5. Masak sampai air benar-benar surut, jangan buka tutup pancinya selama 10 menit agar nasi tanak. Setelah matang, aduk rata. 
6. Buat sambal: Goreng tomat, bawang-bawangan, cabai rawit, cabai merah dan terasi, angkat. Ulek semua bahan, tambahkan garam, gula merah, dan air perasan jeruk limau. 
7. Sajikan nasi liwet dengan ikan asin, tahu-tempe goreng, sambal dan lalapan. 

Baca Juga: Takaran Air Memasak Nasi Pulen Ada Beberapa Metode, Lho! Yuk Simak!

Cara membuat nasi liwet Sunda dengan magic com

potret nasi liwet (flickr.com/Nisa mufti)

Bagi kamu yang tidak memiliki ketel, tetap bisa memasak nasi liwet Sunda dengan magic com, kok. Dengan cara memasak yang lebih praktis, nasi liwet ini tidak kalah lezat. Selengkapnya ikuti resep dan langkah pembuatannya berikut.

Bahan utama:

1. 3 cup beras
2. 1 batang serai geprek
3. 2 helai daun salam
4. 3 siung bawang merah iris
5. 1 papan petai kupas
6. 50 g teri nasi/teri medan
7. Secukupnya cabai rawit
8. Secukupnya garam
9. Secukupnya air

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri, lalu goreng dan sisihkan.
2. Goreng irisan bawang merah sampai matang. Sisihkan.
3. Cuci bersih beras, masukkan ke magic com, beri air seperti menanak nasi biasa, lalu tambahkan garam dan aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masukkan teri, bawang merah goreng, dan 1 sdm minyak goreng bekas menggoreng bawang, daun salam, cabai rawit, serta serai. Nyalakan magic com, bila sudah mendidih aduk sebentar agar matang merata.
5. Tunggu hingga tombol berpindah untuk menandakan nasi matang. Aduk rata nasi agar benar-benar tanak. 

Cara membuat nasi liwet Sunda mudah dilakukan, bukan? Bahan-bahannya juga murah dan gampang diperoleh.

Kesederhanaan resep nasi liwet Sunda ternyata menciptakan rasa gurih dan sedap yang sangat memikat. Jadi Sobat Yummy, apakah kamu sudah siap memasaknya di rumah?

Baca Juga: 10 Lauk Pelengkap Nasi Liwet Komplit yang Mantap, Wajib Ada!