Tips Membuat Kue Pukis Mengembang Sempurna

Sobat Yummy yang suka jajanan pasar, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanna yang satu ini, yaitu kue pukis. Kue yang dijajakan di pinggir jalan memiliki daya tariknya tersendiri. Lembut, padat tapi ringan, serta beraroma membuat kue pukis ini dilirik oleh peminatnya tersendiri. 

Biasanya, harga dibanderol dari Rp5.000 sampai Rp15.000 satu loyangnya. Kue pukis pun terdapat 2 jenis, yaitu versi tradisional dan modern. Untuk versi tradisionalnya, topping kue ini menggunakan meses klasik, seperti cokelat dan keji. Akan tetapi, seiring berjalannya waktu, topping yang disuguhkan menjadi lebih variatif, seperti matcha, keju, dan stroberi. 

Kamu bisa sekali jika ingin membuat kue di rumah masing-masing. Langsung simak caranya, yuk!

Resep kue pukis yang mengembang

ilustrasi kue pukis (instagram.com/kuepukis168)

Bahan-bahan:

1. 180 ml santan
2. 1/2 sdm ragi instan
3. 60 ml air hangat
4. 3 butir telur ayam
5. 100 g gula pasir
6. 150 g tepung terigu
7. cokelat meses sebagai topping atau tentukan topping sesuai selera

Cara memasak:

1. Didihkan santan, lalu diamkan sampai menghangat.
2. Masukkan ragi dalam air hangat, kemudian aduk sampai berbuih.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan tambahkan terigu sedikit demi sedikit.
4. Masukkan ragi ke adonan tepung, lalu aduk sampai merata.
5. Tambahkan santan yang telah hangat pada adonan. Kemudian, aduk sampai rata dan diamkan selama 30 menit.
6. Selanjutnya, cetakkan pukis dipanaskan dengan api sedang serta oleskan margarin.
7. Tuangkan adonan kue pukis hingga hampir penuh dan berikan meses.
8. Tutup cetakan tersebut sampai mengembang. Setelah pinggirnya mengering, lalu angkat.
9. Kue pukis siap untuk disajikan.

Baca Juga: Resep Kulit Risol Antisobek yang Serbaguna!

Tips penting agar pukis mengembang

1. Pemilihan jenis tepung

ilustrasi tepung (pixabay.com/shironagasukujira)

Sobat Yummy, kamu harus banget perhatikan jenis tepung yang berprotein tinggi ataupun sedang. Hal ini akan memberikan kue pukismu memiliki nutrisi yang baik untuk dimakan. Karenanya, tepung yang kamu gunakan juga harus dipikirkan terkait jenisnya, ya!

2. Ayak tepung terlebih dulu

ilustrasi ayakan tepung (pixabay.com/gpointstudio)

Nah, sebelum kamu menggunakan tepung tersebut, lebih baik untuk mengayak terlebih dahulu tepungmu. Hal ini agar tepung yang kamu gunakan tidak menggumpal karena tepung cepat menyerap udara dan menjadi lebih halus.

3. Gunakan ragi untuk hasil yang sempurna

ilustrasi ragi (pixabay.com/HandmadePictures)

Penggunaan ragi pada kue pukis berfungsi sebagai pengembang pada kue pukis yang pastinya akan membuat kue pukis menjadi lebih kenyal, lembut, dan bertekstur. Sesuaikan takarannya dengan bahan-bahan lain agar tidak kurang atau berlebihan, ya.

Maksimalkan kue pukismu dengan bahan-bahan yang berkualitas. Perhatikan tips di atas untuk bisa mendapatkan kue pukis yang mengembang sempurna. Sederhana namun gembulnya kue pukismu akan menggoyang lidah dengan rasa yang nikmat.

Baca Juga: Resep Sate Padang Asli Sumatera Barat dan Cara Membuatnya