Step 1
Cuci bersih ayam. Ungkep dengan bumbu jadi selama 30 menit.
Step 2
Jika sudah, tiriskan.
Step 3
Siapkan bumbu halusnya. Cuci duo bawang, cabai, dan tomat. Haluskan (boleh ulek boleh blender).
Step 4
Panaskan minyak di wajan, goreng ayam sebentar agar bagian kulitnya kering/berwarna kecokelatanT. tiriskan.
Step 5
Dengan minyak yang tadi, tumis bumbu halus hingga harum.
Step 6
Masukkan daun salam, lada, ketumbar, garam, dan gula/kecap. Koreksi rasa.
Step 7
Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
Step 8
Aduk hingga rata dan masak sampai bumbu cukup meresap. Ayam balado pun siap disajikan.
