Step 1
Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan secukupnya garam.
Remas-remas dan diamkan sekitar 10 menit, lalu cuci bersih.
Step 2
Bakar ayam di atas grill pan atau alat bakar lainnya.
Bakar sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan dahulu.
Step 3
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Step 5
Masukkan potongan ayam lalu tuang air, aduk rata.
Step 6
Masak hingga airnya surut dan bumbu mengental.
Cek rasa sampai pas, matikan api.
Step 7
Pisahkan ayam dan bumbunya dalam wadah terpisah.
Kemudian goreng ayam dalam secukupnya minyak panas sampai cukup kering, angkat.
Step 8
Campur kembali ayam dengan bumbu yang sudah sat tadi, aduk rata dan siap disajikan.
