Step 1
Baluri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Step 2
Haluskan bawang putih, jahe, kemiri, lada, garam.
Step 3
Campurkan bumbu halus dengan air dan minyak wijen, aduk rata dan koreksi rasa.
Step 4
Masukkan ayam ke bumbu marinasi, biarkan selama 1 malam.
Step 5
Kocok lepas telur, ambil ayam dari bumbu marinasi, rendam ayam dalam telur kocok, masukkan ke freezer.
Step 6
Buat campuran tepung dan biji wijen, aduk rata.
Step 7
Siapkan minyak panas, ambil ayam lalu masukkan ke dalam tepung, pastikan semua bagian ayam berbalur tepung.
Step 8
Goreng dalam api kecil sedang, sebaiknya gunakan minyak yang banyak.
Step 9
Goreng hingga kecoklatan lalu sajikan.
