Step 1
Kukus ubi kurang lebih selama 20 menit, kupas, Haluskan. Campurkan semua bahan utama ubi yang sudah dihaluskan dengan aci, susu dan sedikit garam. Bulatkan sesuai selera sampai adonan habis.
Step 2
Masukkan bulatan ubi yang telah dibulat-bulatkan, masak hingga mengapung, tes rasa apa tekstur sudah matang, jika dirasa sudah matang, angkat, tiriskan dan sisihkan.
Step 3
Membuat kuah gula merah, campurkan semua bahan kuah, didihkan.
Step 4
Masukkan bulatan ubi yang telah disaring ke dalam kuah gula, tunggu hingga mengambang, tandanya candil sudah matang dan mengental.
Step 5
Untuk kuah santan, didihkan air, daun pandan dan garam. Setelah aroma daun pandan keluar, masukkan santan, aduk rata, sisihkan.
