Step 1
Rebus daging hingga empuk. Angkat busa yang mengapung.
Step 2
Angkat daging yang sudah empuk kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera.
Step 3
Haluskan semua bumbu halus.
Step 4
Goreng kacang tanah hingga matang kemudian tiriskan.
Step 5
Haluskan kacang.
Step 6
Masukan bumbu halus, gilingan kacang, potongan daging, sereh, garam, ketumbar, merica, kayu manis, pala, dan kaldu bubuk kemudian masak hingga mendidih.
Step 7
Coto Makassar siap disajikan dengan bawang goreng, daun bawang, sambal, dan jeruk nipis.
