Step 1
Cuci bersih hati dan ampela ayam.
Step 2
Didihkan air, masukkan ampela ayam. Masak hingga setengah matang.
Step 3
Blender bumbu hingga halus.
Step 4
Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih kembali.
Step 5
Masukkan hati ayam, lalu tutup wajannya.
Step 6
Masak hingga hati dan ampela empuk serta kuah menyusut.
Step 7
Panaskan minyak, goreng hati dan ampela ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Step 8
Kemudian sajikan hangat.
