"saus Parape yang melimpah diatas ikan bakar bikin sajian ini begitu nikmat."
Bahan Utama
1ekor ikan tuna ukuran sedang
secukupnya air perasan jeruk nipis
secukupnya garam
2sdn kecap manis
1sdm gula merah yang sudah di sisir halus
2sdm air asam jawa
secukupnya minyak untk menumis
Bumbu Saus Parape :
5btr bawang merah
3siung bawang putih
2bh cabe merah besar
3bh cabe keriting merah
5bh cabe rawit merah (tingkat pedas sesuai selera)
3btr kemiri
secukupnya lada
1cm jahe
Cara Memasak Resep
Step 1
bersihkan ikan. lumuri secukupnya air perasan jeruk nipis dan garam. diamkan sebentar. cuci bersih.
Step 2
panggang/ bakar ikan diatas alat bakar sampai matang dikedua sisi. angkat. sisihkan dahulu.
Step 3
haluskan semua bahan bumbu halus.
Step 4
panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukkan semua bahan bumbu halus.
Step 5
tambahkan kecap manis, gula merah, garam dan air asam jawa.beri sedikit gula pasir dan tambahkan sedikit air jika terlalu kental. masak sampai bumbu matang dan harum. jangan lupa cek rasa sampai pas. matikan api.
Step 6
tata ikan di wadah saji. kemudian siram dengan saus parape. siap disajikan.
