Step 1
Cuci bersih ikan kerapu, beri air jeruk nipis lalu bilas kembali. Beri keratan di badan ikan.
Step 2
Haluskan bawang putih, kunyit, lengkuas, ketumbar, daun jeruk dan garam. Beri air secukupnya.
Step 3
Marinasi ikan kerapu dengan bumbu, diamkan selama 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.
Step 4
Sebelum menggoreng, taburi dengan tepung maizena.
Step 5
Goreng ikan sampai matang berwarna keemasan.
Step 6
Goreng tomat, cabai dan bawang merah lalu haluskan bersama gula dan garam. Beri air jeruk limau atau jeruk nipis, angkat dan sajikan dengan pelengkap sesuai selera.
