Step 1
Campurkan ikan, bawang putih halus, dan air. Uleni adonan hingga tercampur rata.
Step 2
Masukan tepung tapioka, garam, dan penyedap rasa. Aduk higga adonan tercampur rata.
Step 3
Bentuk adonan sesuai keinginan, bisa bulat, lenjer, atau kapal selam yang dalamnya diisi satu butir telur utuh atau telur yang dikocok lepas.
Step 4
Selanjutnya rebus adonan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air yang sudah mendidih. Masak hingga pempek mengapung kemudian angkat.
Step 5
Untuk cuko, haluskan bawang merah dan bawang putih.
Step 6
Rebus air, gula jawa, dan asam jawa hingg gula larut.
Step 7
Saring gula jawa kemudian masukan bumbu halus dan masak sebentar. Jika sudah, cuko siap dihidangkan
Step 8
Sajikan pempek bisa digoreng atau tidak digoreng. Beri pelengkap mie kuning dan timun. Selamat mencoba
