Step 1
Larutkan tepung terigu dan air, beri kaldu bubuk, garam dan bawang putih halus, masak dengan api kecil sampai mengental.
Step 2
Setelah adonan terigu hangat, tuang tepung tapioka, uleni hingga tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
Step 3
Ambil sekitar 50 gram adonan, isi dengan beberapa sendok telur kocok.
Step 4
Bentuk adonan menyerupai pastel, atau bisa juga dibentuk memanjang dan lonjong.
Step 5
Rebus pempek di air mendidih sampai mengambang, beri 1 sdm minyak di air rebusan agar pempek tidak lengket satu sama lain ketika diangkat.
Step 6
Setelah pempek ditiriskan, goreng pempek sampai kering kecoklatan, angkat lalu sajikan dengan mentimun dan kuah cuko.
