
Step 1
Bungkus daging sapi dengan daun pepaya kurang lebih 30 menit.

Step 2
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum. Tambahkan 2 gelas air.

Step 3
Setelah air mendidih, masukkan daging sapi dan gula merah. Kolah kaleh perlahan dengan bumbu.

Step 4
Setelah air mendidih dan mulai surut, tambahkan santan cair. Sesekali, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Step 5
Setelah kuah santan surut, tambahkan santal kental. Aduk perlahan dengan api sedang.

Step 6
Terakhir masukkan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.

Step 7
Koreksi rasa, tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir untuk menguatkan rasa. Tambahkan garam jika perlu. Masak sampai kuah habis.

Step 8
Empuk, matang, sajikan dengan nasi hangat.