Step 1
Bungkus daging sapi dengan daun pepaya kurang lebih 30 menit.
Step 2
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum. Tambahkan 2 gelas air.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan daging sapi dan gula merah. Kolah kaleh perlahan dengan bumbu.
Step 4
Setelah air mendidih dan mulai surut, tambahkan santan cair. Sesekali, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Step 5
Setelah kuah santan surut, tambahkan santal kental. Aduk perlahan dengan api sedang.
Step 6
Terakhir masukkan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.
Step 7
Koreksi rasa, tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir untuk menguatkan rasa. Tambahkan garam jika perlu. Masak sampai kuah habis.
Step 8
Empuk, matang, sajikan dengan nasi hangat.
( 4 )
