Step 1
Kupas kulit udang, kemudian cuci bersih. Lalu rebus atau bisa juga goreng selama 5 menit, tiriskan.
Step 2
Rebus cabai rawit, cabai keriting, dan tomat, kemudian blender halus,.
Step 3
Goreng bawang putih dan bawang merah hingga layu, kemudian uleg.
Step 4
Panaskan pan, tuang minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tuang cabai yang sudah halus, aduk rata. Masukkan juga daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga sambal tanak.
Step 5
Masukkan udang, beri gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai sambal udang berubah warna. Cicipi rasanya terlebih dahulu, sebelum mematikan api. Lalu setelah matang, sajikan.
