"Sego Sambal adalah nasi yang disajikan bersama sambal, lauk dan lapan di satu piring. Kuliner ini sangat poouler di Surabaya dan sekitarnya, karena harga yang murah meriah. Lazimnya terdiri dari nasi, sambal, lauk berupa telur dadar, tempe goreng dan ikan asin, serta lalapan seperti timun dan kacang panjang"
