Step 1
Potong-potong tulang ayam dan cuci bersih, tiriskan.
Step 2
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang.
Step 3
Rebus tulang ayam sekitar 5 menit, lalu buang air rebusannya.
Step 4
Ganti dengan air yang baru, lalu masukkan juga bumbu yang sudah ditumis.
Step 5
Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur, masak hingga matang dan cicipi rasanya.
Step 6
Siapkan bahan pelengkapnya, seduh bihun hingga matang, rajang kol, potong-potong daun bawang.
Step 7
Sajikan soto dengan bahan pelengkapnya.
