"Recook:@Emma zainal bakhri Menu kesukaan suami, kebetulan punya stok ikan teri medan dikulkas langsung dibikin menu ini dan bisa buat stok untuk lauk juga, aku modifikasi sedikit agar awet dan tahan lama ketika disimpan didalam toples ☺#JagoMasakMaret"
Bahan Utama
150 gr teri medan
100 gr kacang tanah
5 lembar daun jeruk
Bumbu Balado
1 ruas lengkuas
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
50 ml minyak sayur
Bumbu Pelengkap
1 sdt cuka
1/2 sdt msg
1-2 sdm gula pasir
Cara Memasak Resep
Step 1
Blender bahan bumbu balado, jangan lupa iris iris terlebih dahulu sebelum diblender agar hasil nya benar benar halus merata.
Step 2
Goreng kacang menggunakan sedikit minyak dengan api kecil, aduk terus sampai berwarna kecoklatan dan garing.
Step 3
Goreng teri menggunakan sedikit minyak dengan api kecil, aduk terus sampai berwarna kuning keemasan dan garing.
Step 4
Tumis bumbu balado + daun jeruk dengan api sedang hingga matang dan mengeluarkan minyak. Lalu tambahkan bumbu pelengkap, tujuan diberi cuka sebagai pengawet alami agar teri kacang tidak basah dan tetap garing ketika disimpan.
Step 5
Jika bumbu sudah matang, masukkan kacang dan teri, aduk merata, koreksi rasa, jika sudah pas, sudah siap disajikan.
