Step 1
Siapkan tulangan ayam, lalu bilas hingga bersih.
Step 2
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, kemiri, jahe, dan kunyit.
Step 3
Lalu tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk hingga bumbu harum dan matang.
Step 4
Lalu masukkan tulangan ayam.
Step 5
Kemudian aduk rata.
Step 6
Lalu beri air, aduk rata.
Step 7
Lalu tambahkan kecap manis, gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu cicipi rasanya. Masak hingga daging ayam di tulang empuk.
Step 8
Lalu masukkan potongan kol dan cabai rawit utuh, aduk rata. Masak hingga kol layu dan kuah mendidih kembali.
Step 9
Lalu masukkan potongan tomat dan daun bawang.
Step 10
Aduk rata, lalu matikan api. Tongseng tulangan ayam siap disajikan.
