
Step 1
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, udang, telur, lada, garam, air, dan gula ke dalam food processor, haluskan hingga lembut dan tercampur rata. Sisihkan.

Step 2
Campurkan daun bawang, tepung terigu, dan tepung sagu / tapioka ke dalam adonan udang hingga membentuk adonan. Lumuri tangan dengan minyak, ambil adonan dan tusuk sate lalu bentuk adonan.

Step 3
Didihkan air, rebus sempol hingga mengambang. Tiriskan.

Step 4
Celupkan sempol ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu lumuri dengan tepung panir hingga tertutup seluruh permukaan.

Step 5
Panaskan minyak, goreng sempol hingga kecoklatan. Crispy Sempol Udang siap disajikan.