Step 1
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, udang, telur, lada, garam, air, dan gula ke dalam food processor, haluskan hingga lembut dan tercampur rata. Sisihkan.
Step 2
Campurkan daun bawang, tepung terigu, dan tepung sagu / tapioka ke dalam adonan udang hingga membentuk adonan. Lumuri tangan dengan minyak, ambil adonan dan tusuk sate lalu bentuk adonan.
Step 3
Didihkan air, rebus sempol hingga mengambang. Tiriskan.
Step 4
Celupkan sempol ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu lumuri dengan tepung panir hingga tertutup seluruh permukaan.
Step 5
Panaskan minyak, goreng sempol hingga kecoklatan. Crispy Sempol Udang siap disajikan.
( 4 )
