Step 1
Rebus ayam bersama dengan daun salam, serai, dan garam hingga ayam empuk. Setelah itu, suwir-suwir ayam dan sisihkan.
Step 2
Masukkan ketumbar bubuk, merica, bawang merah, bawang putih, keluak, kelapa sangrai, jahe, dan kunyit kedalam blender dan haluskan.
Step 3
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam kemudian rebus hingga mendidih.
Step 4
Tata lontong beras merah dan ayam suwir di atas mangkuk saji kemudian siram dengan kuah ayam.
Step 5
Sajikan lontong dekem dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan kerupuk.
( 4 )
