Step 1
Siapkan dada ayam yang telah dicuci dan dipotong, lalu rebus hingga matang. Sisakan sedikit air rebusan ayam, kemudian dinginkan dan suwir-suwir.
Step 2
Masukkan sisa air rebusan, lalu tumis ayam. Masak sebentar, tambahkan terasi, garam, dan gula. Masak kembali dan tambahkan bawang merah, bawang putih, serta serai. Aduk-aduk kembali.
Step 3
Masak campuran ayam selama satu menit, kemudian tambahkan cabai merah. Aduk kembali.
Step 4
Tambahkan daun jeruk dan aduk kembali hingga aroma wangi sambal matah keluar, sekaligus air ayam sudah terserap.
Step 5
Sajikan ayam suwir sambal matah dengan nasi oatmeal.
( 4 )
