Potong terong kotak, iris tipis semua bumbu

Langkah 1

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat sampai harum

Langkah 2

Langkah 3

Setelah itu masukkan terong, garam dan gula. Masak sampai empuk

Langkah 4

Langkah 5

Terongnya pakai terong ungu atau terong bulat juga bisa ya bun

Bahan Utama

Hallo chef, resepnya sangat sederhana dan rasanya Sangat enak, recook resepnya pun sangat mudah dan praktis.
Terimakasih resepnya ya chef 😍
#JagoMasakFebruari

Buah

Terong

Cabai

Rawit

Tomat

Lengkuas

Garam

Gula

Tumis Terong Teri Jengki #JagoMasakMinggu1

Blender cabe, bawang merah, bawang putih hingga halus

Masukkan cumi asin ke dalam bumbu dioseng hingga harum

Langkah 6

Salah satu makanan kesukaanku kalau lagi bingung atau mau makan yamg comfort food selalu teringat dengan sambal cumi yang pedas nikmat ini.

Halal

Bawang Merah

Cabe

Cumi

SAMBAL CUMI BALADO

Bumbu marinasi : Uleg halus bawang putih dan garam. Beri air secukupnya.

Celup potongan tahu ke dalam bumbu marinasi satu per satu.

Panaskan minyak goreng. Goreng tahu sampai matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serai dan daun jeruk sampai layu dan harum. Angkat dan taruh di atas cobek.

Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir.

Uleg sampai halus, koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan tahu goreng. Penyet di atas sambel, angkat dan sajikan.

Langkah 7

Enak dan mudah dibuat. Bikin boros makan nasi.

Sambal Serai :

hallo mbak...makasih mbak resepnya enak 🤤

Bawang Putih

Daun Jeruk

Serai

Tahu

Tahu Penyet Sambal Serai

Haluskan daging, daun bawang, dan bawang putih

Masukan tepung tapioka, terigu, dan tepung serbaguna ke dalam wadah

Masukkan hasil blenderan tadi ke dalam wadah tepung

Masukan air panas dalam tepung lalu aduk sampai tercampur rata

Langkah 8

Bahan Penyedap

Daun Bawang

Tahu Walik

Masak air hingga mendidih, lalu masukkan sagu mutiara, aduk-aduk dan masak hingga matang (bening).

Angkat lalu bilas 1 kali dengan air matang, kemudian saring.

Masak air sekitar 150 ml dengan bunga telang, masak hingga berubah warna, lalu masukkan sekitar 2 sendok sayur dari sagu mutiara yang tadi sudah masak, matikan api, biarkan sagu mutiara berubah, lalu saring.

Siapkan cetakan, lalu masukkan sagu mutiara putih ke dalam cetakan setinggi 3/4 dari tinggi cetakan, lalu tambahkan sagu mutiara yang sudah diberi pewarna bunga telang, diamkan hingga suhu ruang, lalu simpan di kulkas.

Kuah gula : masak semua bahan kuah gula, hingga gula larut dan mendidih, angkat.

Kuah santan : masak semua bahan santan, lalu masak hingga mendidih, angkat.

Lepaskan puding sagu mutiara dari cetakan jika sudah dingin, lalu siram kuah santan dan kuah gula merah, sajikan.

Salah satu dessert khas dari Malaysia, sagu mutiara separuh saya pakai rendaman bunga telang.

Kuah Santan :

Saus Gula : 

Daun Pandan

Sagu Mutiara

Santan

Puding Sagu Gula Melaka

Marinasi ayam dengan kecap asin. 
Sisihkan.

Ulek semua bahan bumbu halus. 
Masukkan kelapa parut, aduk rata. 
Koreksi rasa sesuai selera.

Campur bumbu kelapa, ayam dan tepung tapioka. 
Aduk rata.

Ambil tusuk sate, beri 4 potong daging ayam. 
Lakukan sampai habis.

Panaskan grill pan, panggang sate klopo sambil dibolak-balik sampai matang. 
Angkat dan sisihkan.

Bumbu kacang : Ulek kacang goreng, bawang putih goreng, gula merah dan garam.
Tambahkan sedikit air untuk memudahkan mengulek.

Tambahkan kecap manis, aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. 
Sajikan sate klopo dengan saus kacang dan taburan irisan bawang merah.

Sate Klopo Ondomohen Bu Asih ini sudah eksis sejak tahun 1945, yang dimulai oleh ibu mertua Bu Asih yang berjualan di Jalan Ondomohen yang kini berganti nama menjadi Jalan Walikota Mustajab. 
Saat ini dilanjutkan oleh bu Asih. 
Dibandingkan sate lainnya, sate klopo ini unik karena menggunakan kelapa dalam pembuatannya. 
Tusukan daging sapi atau ayam dibaluri bumbu kelapa parut gurih saat dibakar. 
Untuk bumbu kacang jika suka pedas boleh ditambah cabe rawit.

Bahan Taburan

Bumbu Halus :

Bumbu Kacang :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Gula Merah

Kecap Asin

Kecap Manis

Kelapa

Ketumbar

Kunyit

Tepung Tapioka

Sate Klopo Ondomohen Bu Asih #JagoMasak2022

Rebus gula pasir dan air hingga mendidih dan gula larut, matikan kompor dan biarkan hingga dingin.

Campur tepung beras, tepung terigu dan garam.

Tuang air rebusan gula dan aduk-aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Lalu kepok-kepok adonan dengan whisk hingga nampak berbuih sekitar 5-10 menit.

Tutup dan diamkan adonan sekitar 1 jam. Lalu aduk-aduk adonan dan bila terlalu kental tambahkan sedikit air hingga jadi adonan yang tidak kental tapi juga tidak encer.

Panaskan minyak goreng diwajan cekung, lalu tuang satu sendok sayur adonan dan masak dengan api sedang cenderung kecil.

Bila bagian tengah sudah mengeluarkan lava segera siram-siram dengan minyak panas dan masak sebentar, angkat dan tiriskan.

Saat menggoreng gunakan minyak goreng yang tidak terlalu banyak.

Tepung Beras

Tepung Terigu

Kue Cucur Gula Pasir

Tim coklat batang, minyak goreng dan pasta coklat hingga leleh. Biarkan suhu ruang.

Kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih kental berjejak.

Masukan tepung terigu, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata, tuang minyak. Aduk rata kembali.

Bagi menjadi dua bagian. Satu bagian beri coklat leleh. Aduk rata.

Satu bagian lagi tambahkan kental manis dan pasta pandan. Aduk rata.

Tuang adonan coklat ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti lalu masukan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 8 menit lalu taburkan meises coklat. Kukus kembali selama 3 menit.

Masukan adonan hijau. Ratakan lalu kukus selama 25 menit hingga matang.

Keluarkan dari cetakan saat mulai hangat.

Langkah 9

Olesi dengan buttercream lalu taburkan keju parut di atasnya. Potong sesuai selera dan sajikan.

Langkah 10

Baking Powder

Cokelat

Keju

Meses

Pewarna Makanan

Susu

Telur

Tepung

Vanilla

Bolu Coklat Pandan Kukus

Potong ayam sesuai selera, haluskan bumbu marinasi lalu baluri ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan di kulkas hingga bumbu meresap.

Baluri ayam dengan tepung bumbu serbaguna lalu ayak.

Baluri kembali dengan tepung bumbu serbaguna. Ulangi ke 3 tahap ini sekali lagi.

Goreng ayam di minyak yg panas dengan api sedang. Goreng hingga kecoklatan merata lalu angkat dan tiriskan.

Pastikan air pencelupnya benar-benar air es ya moms. Karena hasilnya bisa kriuk dan gak keras. 
Untuk besar kecil irisan ayamnya bisa disesuaikan selera.

Bumbu Marinasi Ayam:

Ayam Goreng Tepung

Campur jadi satu tepung, gula, ragi, kelapa, dan garam, tuang air dengan balon whisk aduk rata.

Masukan pasta pandan, aduk lagi hingga tercampur rata. Lalu diamkan selama 45 menit.

Panaskan kukusan, alasi penutup dengan lap bersih. Oles cetakan dengan minyak sayur tipis-tipis, tuang adonan hingga hampir penuh.

Keluarkan dari cetakan setelah dingin atau hangat-hangat.

Rasanya enak! Kelapa campur jadiin satu jadi lebih gurih.

Ragi

Apem Pandan

Masukkan bihun, tambahkan garam, gula dan merica bubuk lalu aduk rata.

Tambahkan wortel, masak hingga wortel agak layu, koreksi rasa dan angkat, sisihkan.

Isian usus : tumis bunbu instan lalu masukkan usus, tambahkan air, masak hingga air menyusut, koreksi rasa.

Kulit : campur bahan kering lalu tuang air uleni hingga kalis, tambahkan margarin, ulen lagi hingga kalis.

Bulatkan tuang dengan minyak goreng lalu istirahatkan 20 menit.

Penyelesaian : ambil secukupnya kulit letakkan di wadah datar lebarkan beri isian kemudian lipat.

Berbuka belum lengkap kalo tanpa gorengan,begitulah kenyataan yang ada meskipun harga gorengan naik tapi tetep aja rame pembeli, nah berhubung saya pengen martabak usus jadi kita bikin aja ya...

Isian Bihun :

Isian Usus :

Kulit Lumpia

Wortel

Martabak Usus #JagoMasak2022

Siapkan bahan kemudian cuci bersih daging, beri perasan air jeruk nipis dan sisihkan, kupas labu cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera sisihkan

Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai tumis kembali

Masukan daging dan air lalu masak hingga mendidih

Masukan tahu dan labu siam lalu aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap lalu matikan kompor

Masukan santan, garam, gula, kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa angkat, sajikan

Opor daging jadi hidangan ikonik saat lebaran, memang tidak afdol rasanya kalau pas lebaran tanpa ada sajian opor, aku tambahkan tahu, labu siam

Bumbu halus

 Bahan Pelengkap

Daging Sapi

Labu

Labu Siam

Opor Daging Labu Pedas

Iris-iris bawang putih dan bawang merah. Cabe merah besar iris serong dan tomat belah jadi 4.

Lalu masukkan tahu yang sudah digoreng tadi. Tambahkan juga bumbu, cabe merah besar, air dan kecambah. Aduk rata sampai matang lalu angkat dan sajikan.

Haii salam kenal,ijin recook ya.. 
Resepnya enak,mudah dan masaknya pun tidak memakan waktu lama. Terima kasih 🙏🏻

#JagoMasakFebruari

Tauge

Tahu kecambah

Cuci bersih terong, kemudian potong-potong, lalu goreng, tiriskan.

Kemudian masukkan terong goreng dan potongan cabe merah.

Tambahkan saus tomat, saus cabe dan kecap manis. Aduk hingga merata.

Beri garam, koreksi rasanya. Siap disajikan.

Menu oseng terong ini merupakan menu yang sangat irit, walaupun irit bahan tapi rasanya enak.

Ikan Teri

Margarin

Oseng Terong Teri Irit

Potong-potong daging, lalu lumuri dengan bumbu marinasi. 
Diamkan selama 30 menit.

Siapkan campuran tepung terigu, tepung maizena, merica dan garam. 
Balut daging ayam dengan tepung.

Kemudian goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. 
Tiriskan.

Sajikan chicken karage dengan saus sambal dan mayonnaise.

Makanan ini berasal dari Jepang, cara membuatnya cukup mudah.

Bumbu Marinasi

Pelengkap

Lada

Mayonaise

Saus Sambal

Tepung Maizena

Chicken Karage

Ayu Aliatul Rahmi

air timun serut sirup #JagoMasakMinggu9

Kolak Ubi Rambat #JagoMasakMinggu8

Telor Ceplok Terong Teri Balado #JagoMasakMinggu7

Bolu Singkong #JagoMasakMinggu6

Bihun Kuah Cabe #JagoMasakMinggu7

Serai Tahu Balado #JagoMasakMinggu7

Onde-Onde Pelangi #JagoMasakMinggu6

Lemet Singkong #JagoMasakMinggu6

Asam Pedas Patin Tahu #JagoMasakMinggu7

Dendeng Kentang Balado #JagoMasakMinggu7

Pepes Nila Tahu #JagoMasakMinggu6

Acar Timun Wortel #JagoMasakMinggu4

Panaskan secukupnya minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama jahe geprek hingga bumbu wangi dan matang

Tambahkan kecap manis dan bubuk ngohiong, aduk hingga rata

Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terselimuti bumbu dengan sempurna (bila perlu sayat-sayat daging ayam agar bumbu meresap hingga ke dalam daging)

Tambahkan air, aduk hingga rata lalu ungkep ayam hingga bumbu mengental, koreksi rasa jika sudah pas, angkat

Siapkan loyang yang dialasi dengan daun pisang kemudian pindahkan ayam yang sudah diungkep ke atas loyang, oles ayam menggunakan sisa bumbu ungkep yang masih ada hingga bumbu habis, taburi dengan cabe rawit utuh. Tusuk-tusuk daging ayam menggunakan garpu agar bumbu meresap sempurna saat dipanggang

Bisa ditambahkan cabe rawit merah pada bumbu halus jika ingin pedas

Resep Bumbu Urap Sayur

resep

artikel