Pisang adalah buah yang sangat populer dan sering menjadi pilihan camilan sehat. Namun, selain bisa langsung dimakan, pisang juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.

Dari olahan pisang goreng yang renyah hingga pisang cake yang lembut, ada banyak kreasi lezat yang bisa kamu coba. Berikut ini adalah beberapa resep olahan pisang yang bisa kamu praktekkan di rumah.

1. Pisang Goreng

ilustrasi pisang goreng (yummy.co.id/ibundghaza)

Siapa yang tidak kenal dengan pisang goreng? Ini adalah salah satu olahan pisang yang paling populer di Indonesia. Kamu bisa membuat pisang goreng dengan pisang matang yang digoreng dengan tepung berpadu dengan sedikit gula. Sajikan pisang goreng dengan taburan keju parut atau madu untuk hasil yang lebih lezat.

Bahan-bahan:

1 buah pisang tanduk matang
4 sdm tepung terigu
2 sdm gula halus
3 sdm tepung ketan
1-4 sdt garam
80-90 ml air dingin
1 sdm butter cair
2 sdt wijen Putih
1 sdt wijen hitam

Cara membuat:

1. Gabungkan tepung terigu, tepung ketan, garam, dan gula halus hingga merata.
2. Tambahkan air secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Kemudian, masukkan wijen dan aduk hingga merata.
4. Sesudah itu, campurkan butter cair ke dalam adonan dan celupkan potongan pisang ke dalam campuran tepung.
5. Goreng pisang hingga kecokelatan, kemudian angkat, tiriskan, dan siap untuk disajikan.

2. Pisang Karamel

Pisang karamel adalah pilihan yang tepat jika kamu menginginkan olahan pisang yang manis dan lengket. Kamu bisa memasak pisang dengan gula merah hingga menghasilkan karamel yang lezat. Pisang karamel bisa kamu nikmati langsung atau dijadikan tambahan untuk roti panggang atau es krim.

Bahan-bahan:

1. Pisang
2. Gula merah
3. Gula pasir
4. Air sedikit

Cara membuat:

Menggoreng pisang sebentar hingga matang.
Campurkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air hingga larut menjadi karamel.
Tambahkan pisang ke dalam campuran tersebut sambil diaduk, kemudian hidangkan.

3. Pisang Cake

ilustrasi pisang goreng (yummy.co.id/ibundghaza)

Pisang juga bisa dijadikan bahan utama untuk membuat kue. Pisang cake adalah salah satu kue favorite yang menggunakan pisang sebagai bahan utama. Kue ini memiliki tekstur lembut dan aroma manis dari pisang yang matang. Kamu bisa menambahkan kacang atau cokelat chips untuk variasi rasa.

Bahan-bahan:

Tepung terigu sebanyak 140 gram
2 butir telur
5 sendok makan gula pasir
Setengah sendok teh baking soda
Sejumput garam
35 mililiter susu cair full cream
5 sendok makan margarin yang sudah dicairkan
Setengah sendok teh vanili
3 buah pisang raja atau ambon yang sudah dihaluskan

Cara membuat:

Campur telur, gula pasir, dan vanili dalam sebuah wadah, lalu aduk hingga merata, bisa menggunakan mixer.
Setelah adonan mengembang, tambahkan terigu, garam, pisang, susu, dan margarin.
Kocok hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Olesi permukaan cetakan dengan margarin agar adonan tidak menempel. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya. Hias adonan dengan irisan pisang dan taburkan keju di atasnya.
Panggang dalam oven selama sekitar 25 atau 30 menit pada suhu 200 derajat Celsius.
Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan mendingin.
Lepaskan kue dari cetakan dan potong sesuai selera, kue pisang siap disajikan.

4. Kroket Pisang

Kroket pisang terbuat dari olahan pisang yang digoreng setelah dilapisi adonan tepung, dan seringkali dicampur dengan berbagai bahan seperti tepung roti, tepung terigu, atau tepung panir untuk memberikan tekstur renyah di luar namun lembut di dalamnya. Setelah itu, kroket pisang ini biasanya digoreng hingga berwarna keemasan.

Bahan-bahan:

400 gr pisang, kukus
1 sdm tepung terigu
1 sdt maizena
Garam
Cokelat batang (untuk isian)

Bahan pelapis:

2 sdm tepung terigu
5 sdm air
Tepung panir
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Haluskan pisang yang telah dikukus, tambahkan tepung terigu, maizena, dan sedikit garam, lalu campurkan secara merata.
Mengenakan sarung tangan plastik, tambahkan sedikit minyak. Ambil adonan, pipihkan, letakkan isian di atasnya, dan bentuk adonan.
Campurkan bahan pelapis dengan merata, celupkan adonan pisang ke dalam campuran pelapis tersebut, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti. Pastikan seluruhnya terlapisi dengan baik.
Panaskan minyak, goreng adonan hingga berwarna keemasan kecokelatan, kemudian tiriskan.

5. Puding Nagasari

ilustrasi puding nagasari (yummy.co.id/diannurlaili)

Puding nagasari merupakan salah satu olahan pisang yang terbuat dari campuran santan, tepung beras atau tepung maizena, gula, dan daun pandan untuk memberikan aroma khas. Puding ini sering dihidangkan dalam bentuk potongan-potongan dengan lapisan daun pisang sebagai hiasan, mengingatkan pada tampilan asli kue nagasari.

Bahan-bahan:

1 bungkus agar-agar bubuk putih
500 ml santan kelapa
5 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm tepung maizena
2 lembar daun pandan
5 buah pisang raja, iris melintang

Cara membuat:

Gabungkan segala bahan kering kecuali pisang dalam satu wadah, dan campur merata menggunakan panci.
Tambahkan santan secara bertahap sambil terus diaduk hingga agar-agar benar-benar larut, sambil memasukkan daun pandan.
Panaskan campuran di atas api sedang, terus diaduk hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya, kemudian angkat dari api.
Campurkan irisan pisang ke dalam adonan, pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Tuangkan campuran ke dalam loyang atau cetakan yang telah disiapkan, lalu biarkan hingga set.
Keluarkan puding dari cetakan, lalu potong-potong sesuai keinginan sebelum disajikan. Puding nagasari siap untuk dinikmati.

6. Bola-Bola Pisang Coklat

Bola-bola pisang coklat merupakan olahan pisang yang terbuat dari irisan pisang yang dibalut dengan adonan, kemudian digoreng hingga kecokelatan, dan akhirnya disajikan dengan taburan coklat sebagai lapisan luar.

Bahan-bahan:

6 buah pisang
Air
5 sdm terigu serbaguna
DCC, potong dadu
1 sdm margarin
Bread crumbs

Cara membuat:

Kukus pisang selama 10 menit hingga lunak.
Hancurkan pisang, tambahkan margarin, campur hingga merata.
Bentuk adonan pisang, tambahkan DCC sebagai isian, dan bulatkan adonan.
Siapkan bahan untuk pencelupan: larutkan tepung terigu dengan air hingga merata.
Celupkan adonan pisang ke dalam campuran pencelupan, lalu balurkan dengan bread crumbs.
Goreng bola-bola pisang hingga matang.
Bola-bola pisang siap untuk disantap.

7. Molen Pisang

ilustrasi molen pisang (yummy.co.id/bundarafa)

Molen pisang adalah salah satu olahan pisang yang populer di Indonesia. Ini merupakan camilan atau kue yang terbuat dari pisang yang dilapisi adonan tepung, kemudian digoreng hingga kuning kecokelatan.

Bahan-bahan:

25 gr gula halus
Air es secukupnya
100 gr tepung terigu
1/2 bks vanili bubuk
3 buah pisang kepok
25 gr mentega

Cara membuat:

Gabungkan semua bahan hingga tercampur merata, kecuali air, aduk hingga menyatu.
Tuangkan air secara perlahan sambil uleni hingga adonan kalis.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian agar memudahkan dalam menipiskannya.
Potong adonan menjadi sejajar dengan ukuran pisang.
Balutkan adonan pada pisang hingga habis, lalu goreng hingga matang.

8. Pisang Crispy

Pisang crispy merupakan olahan pisang yang dimasak dengan cara digoreng setelah dilapisi dengan adonan tepung atau remah-remah roti. Kelezatan Pisang crispy terletak pada kontras tekstur pisang yang lembut di dalam dengan lapisan luar yang renyah dan garing.

Bahan-bahan:

Tepung panir secukupnya
10 buah pisang, potong bagi dua
Minyak goreng secukupnya
Selai rasa apel
Selai rasa blueberry
Selai cokelat
1 bungkus tepung bumbu pisang goreng

Cara membuat:

Pisang dikupas lalu dibagi dua bagian.
Tusukkan pisang menggunakan tusuk sate atau tusuk es krim.
Seduh tepung bumbu dengan sedikit air, pastikan kekentalannya sesuai.
Celupkan potongan pisang ke dalam larutan tepung.
Taburi pisang dengan tepung panir hingga merata.
Goreng hingga berwarna keemasan.
Angkat, tiriskan, dan selanjutnya celupkan masing-masing potongan ke dalam selai.

Itulah beberapa kreasi lezat dari olahan pisang yang bisa kamu coba. Selain lezat, olahan pisang juga merupakan camilan yang sehat karena kandungan serat dan nutrisi yang terdapat dalam pisang. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan eksperimen dengan berbagai resep olahan pisang ini di rumah. Selamat mencoba!

Penulis: Lulu Luqyana Najmi

Resep Jus Melon

resep

artikel