Soto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang selalu menjadi favorit banyak orang. Kelezatan kuah gurih yang disajikan dengan daging ayam, bihun, dan rempah-rempah khas Indonesia membuat soto ayam menjadi hidangan yang sangat dicari.

Jangan salah, menu satu ini memiliki banyak kreasi yang dapat dijadikan sebagai referensi. Berikut resep soto ayam enak dan nikmat yang mudah dibuat.

1. Soto ayam santan

resep Soto ayam santan dengan tomat, tauge, bihun, soun,jeruk nipis, dan daging ayam

ilustrasi soto ayam santan (dok. Yummy App)

Bahan-bahan:

300 gram dada ayam
700 ml air
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai
5 buah cabai merah keriting
1 siung bawang putih
Secukupnya sohun
Secukupnya kentang
Secukupnya kol
Secukupnya seledri
Secukupnya tomat
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya kecap manis

Cara membuat:

Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan bumbu aromatik yang terdiri dari daun jeruk, daun salam, lengkuas serta serai.
Masukkan air, ayam, garam, gula, dan kaldu. Masak sampai ayam matang.
Terakhir, masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan kompor dan tiriskan ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Kemudian, suir-suir.
Rendam sohun dalam air panas.
Rebus bahan sambal yang terdiri dari cabai merah keriting, bawang putih, lalu ulek.
Goreng kentang sampai kecoklatan.
Sajikan soto ayam kuah santan dengan bahan pelengkap yang terdiri dari sohun, kentang, kol, seledri, tomat, jeruk nipis dan kecap manis.

2. Soto ayam kuning

resep Soto ayam dengang bihun, tauge, telur, dan telur rebus serta taburan bawang goreng

ilustrasi soto ayam kuning (dok. Yummy App)

Bahan-bahan:

3 butir telur
500 gram dada ayam
1500 ml air
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah cabai merah keriting
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
1 cm jahe
Secukupnya minyak goreng
1 batang serai
3 cm lengkuas
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt merica
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap ikan
Secukupnya tauge rebus
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya sambal cabai
Secukupnya kecap asin

Cara membuat:

Rebus telur hingga matang, kupas, dan tusuk-tusuk dengan garpu.
Didihkan air, rebus ayam hingga matang. Tiriskan dan suir-suir. Sisa air rebusan ayam jangan dibuang karena akan digunakan sebagai air kaldu.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
Masukkan ayam dan telur, kecilkan api, masak dengan api kecil selama 30 menit agar bumbu meresap. Sajikan soto selagi panas dengan tambahan tauge, bawang goreng, dan sambal cabai.

3. Soto ayam bening

resep Soto ayam bening dengan tomat, tauge, bihun, soun,jeruk nipis, telur rebus, dan daging ayam

ilustrasi soto ayam bening (Yummy App)

Bahan-bahan:

250 gram daging ayam
1 sdm kaldu jamur
Sejumput gula dan garam
1 batang serai, geprek
1 ruas jari jahe, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
900 ml air
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt merica bubuk
1 ruas jari kunyit, bakar
Secukupnya kol, iris tipis
Secukupnya tauge
Secukupnya telur rebus
Secukupnya daun bawang dan daun seledri, iris halus
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya tomat
Secukupnya sambal
Secukupnya jeruk limau

Cara membuat:

Rebus daging ayam bersama daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Setelah mendidih, buang busa putih yang mengapung, lalu angkat ayam dan goreng sebentar di minyak panas. Setelah dingin, suir-suir ayam dan sisihkan.
Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, merica bubuk, kunyit bakar sampai harum dan bau langu hilang. Lalu, masukkan bumbu ke dalam air kaldu serta tambahkan kaldu jamur, sejumput gula, serta garam.
Setelah mendidih, masukkan suiran ayam dan masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa.
Jika sudah pas, angkat dan matikan api.
Penyajian: Ambil mangkuk, lalu tata tauge dan kol. Kemudian, siram dengan kuah soto dan tambahkan telur rebus serta irisan tomat. Taburi dengan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk limau dan sambal. Soto ayam bening pun siap disajikan.

4. Soto ayam creamy

resep soto dengan tomat, tauge, bihun, soun,jeruk nipis, dan daging ayam

ilustrasi soto ayam creamy (Yummy App)

Bahan-bahan:

150 gram dada fillet
1 buah kentang
1 buah tomat
2 batang daun bawang
1 buah jeruk nipis
Secukupnya bawang goreng
3 buah kemiri sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt ketumbar
3 bawang putih
5 bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas geprek
2 batang sereh geprek
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
300 ml air
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap

Cara membuat:

Siapkan dada ayam, kemudian iris tipis-tipis. Siapkan semua bumbu dan haluskan.
Tumis bumbu halus yang terdiri dari kemiri sangrai, jintan sangrai, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, tambahkan lengkuas dan sereh.
Tambahkan 6 sdm fiber creme, sedikit air, daun jeruk aduk rata.
Pindahkan bahan masakan sebelumnya ke tempat yang lebih besar. Tambahkan kentang, kemudian rebus hingga matang. Setelah itu, tambahkan gula, garam, lada, penyedap rasa.
Kemudian, sisihkan kentang dan tambahkan ayam. Masak hingga matang.
Selanjutnya, goreng kentang yang telah disisihkan dari rebusan. Siapkan topping untuk soto.
Sajikan dengan kentang yang sudah digoreng kemudian tata.

5. Soto ayam potato

resep soto ayam dengan telur rebus dan kentang

ilustrasi soto ayam kentang (Yummy App)

Bahan-bahan:

250 gram dada ayam
1 buah kentang
3 telur
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 lembar daun jeruk
5 cm kunir
3 cm laos, digeprek
1 buah sereh, digeprek
Secukupnya penyedap rasa
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah

Cara membuat:

Rebus telur hingga matang. Tunggu dingin terlebih dahulu, lalu kupas dan sisihkan.
Masak ayam kurang lebih 10 menit sambil siapkan bumbu soto.
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunir, kemudian sangrai.
Masukkan daun jeruk, laos, sereh, penyedap rasa. Sangrai hingga matang.
Masukkan bumbu, masak kurang lebih 10 menit.
Ambil ayam dalam kuah soto lalu iris kecil-kecil. Iris juga telur yang disisihkan tadi. Masukkan kembali ke kuah soto.
Bahan taburan, cincang bawang merah, dan bawang putih. Goreng dan tiriskan.
Cuci bersih kentang, potong tipis-tipis. Goreng lalu tiriskan.
Matikan kompor, masukkan bawang goreng dan kentang pada kuah soto. Siap sajikan.

6. Soto ayam Cirebon

resep Soto ayam dengan tomat, tauge, bihun, soun,jeruk nipis, telur rebus, dan daging ayam

ilustrasi soto ayam Cirebon (Yummy App)

Bahan-bahan:

350 gram ayam
1 liter air
2 buah kentang
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu jamur
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit bakar
2 butir kemiri
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
2 batang serai
Secukupnya bihun jagung
Secukupnya tauge
Secukupnya kol
Secukupnya sambal
Secukupnya bawang goreng
1 batang daun bawang
Secukupnya telur rebus
Secukupnya jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus ayam dan air di dalam panci.
Haluskan bawang merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis sampai matang dan harum. Tambahkan juga rempah aromatik.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam. Rebus sampai ayam matang.
Tambahkan juga garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya dan matikan kompor.
Angkat ayam dari panci, lalu suir-suir daging ayam.
Kukus kentang sampai matang dan empuk. Potong-potong bentuk kotak.
Sajikan soto ayam dengan semua bahan pelengkap.

7. Soto ayam Medan

ilustrasi soto ayam Medan (Yummy App)

Bahan-bahan:

500 gram ayam
1 liter air
3 sdm fiber cream
1 saset kaldu ayam bubuk
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe
1 sdt kunyit
1 sdt ketumbar
Secukupnya garam
1 batang serai, geprek
4 lembar daun slaam
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri
2 butir telur
Perkedel kentang
Jeruk nipis
Bihun atau sohun
Kecambah
Irisan cabai atau sambal

Cara membuat:

Siapkan semua bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketubar, garam, daun bawang yang diiris tipis, seledri, lalu haluskan.
Ulek atau blender bumbu yang dihaluskan hingga halus.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun salam hingga harum.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan kaldu ayam bubuk, dan korek rasa. Jika sudah pas, masukkan fiber cream.
Setelah mendidih, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar, kemudian matikan api. Sajikan dengan bahan pelengkap yang terdiri dari telur, perkedel kentang, jeruk nipis, bihun atau sohun, kecambah dan cabai.

8. Soto ayam kampung

resep Soto ayam dengan tauge, bihun, soun,jeruk nipis, dan daging ayam

ilustrasi soto ayam kampung (Yummy App)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 tangkai daun seledri, iris
1 tangkai daun bawang prei, iris
3 sdm minyak sayur
Secukupnya garam
Secukupnya air
5 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
Nasi putih
Telur ayam rebus
Bihun rebus
Jeruk nipis
Sambal soto
Daun bawang
Bawang putih goreng
Panci
Panci besar
Panci kecil

Cara membuat:

Siapkan ayam kampung. Potong menjadi 4 bagian, lalu cuci bersih.
Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar , serai, dan daun jeruk hingga bumbu matang. Sisihkan.
Rebus ayam dengan air secukupnya hingga mendidih. Masukkan tumisan bumbu dan garam. Aduk rata.
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.
Tiriskan ayamnya, lalu iris tipis-tipis.
Masukkan daun seledri dan daun bawang prei ke dalam panci kuah.
Tata nasi dan bihun di dalam mangkuk. Beri irisan ayam. Kemudian, siram dengan kuah soto. Sajikan bersama dengan pelengkapnya yang terdiri dari nasi putih, telur, jeruk nipis, sambal soto, daun bawang dan bawang putih.

9. Soto ayam Kutai

Soto ayam dengan bihun, soun,jeruk nipis, telur rebus, dan daging ayam

ilustrasi soto ayam Kutai (Yummy App)

Bahan-bahan:

1/4 ekor ayam kampung bagian dada
2 lembar daun salam
1 liter air untuk merebus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt merica bubuk
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt pala serut
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 cm kayu manis
1 buah bunga lawang
2 buah cengkeh
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, geprek
1 batang daun bawang, potong kasar
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Secukupnya bihun
Secukupnya keripik kentang
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya sambal rebus
Secukupnya telur rebus
Secukupnya irisan daun bawang
Secukupnya bawang goreng

Cara membuat:

Rebus ayam dengan daun salam hingga empuk.
Blender bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan pala serut dengan sedikit air. Kemudian, tumis hingga air menyusut.
Masukkan bawang bombay cincang, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan tanak.
Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, tambahkan air hingga 3/4 tinggi panci.
Masukkan bagian putih daun bawang, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang.
Kemudian, bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Setelah bumbu meresap, masukkan irisan daun bawang bagian hijau, bawang merah, dan bawang putih goreng. Masak hingga layu.
Angkat ayam, kemudian, goreng hingga kecokelatan. Sajikan soto ayam Kutai dengan bahan pelengkap yang terdiri dari bihun, keripik kentang, jeruk nipis, sambal rebus, telur rebus, irisan bawang, bawang goreng.

10. Soto ayam koya

ilustrasi soto koya (Yummy App)

Bahan-bahan:

1/4 ekor ayam, potong-potong
1 liter air
1 cm jahe geprek
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
1 batang daun bawang, potong-potong
1 batang seledri
1 buah tomat merah, potong-potong
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cm kunyit
2 butir kemiri
1/4 sdt lada butiran
Sohun rendam air panas, tiriskan
Tauge rendam air panas, tiriskan
Telur ayam rebus
Sambal rebus
Jeruk nipis
Kecap manis
50 gram kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

Cuci bersih daging ayam, rebus dengan jahe yang sudah digeprek sampai mendidih. Buang busa yang ada direbusan.
Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang ptuih, bawang merah, kunyit, kemiri dan lada, bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah digeprek hingga harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan daging ayam.
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, tambahkan potongan daun bawang dan tomat saat akan dimatikan api.
Buat bubuk koyanya, campur kerupuk udang dan bawang putih goreng. Haluskan dengan chopper.
Goreng daging ayam hingga berkulit, tunggu dingin kemudian suwir-suwir.
Penyajian: Tata dalam mangkok toge yang sudah diseduh air panas, sohun, siram kuah soto. Beri suwiran daging ayam taburi daun seledri dan bawang goreng jika suka tambahkan bawang putih goreng dan bubuk koya. Sajikan dengan kecap manis, jeruk nipis dan sambal rawit rebus

11. Soto ayam kupat

resep soto ayam dengan tomat, tauge, bihun, soun,jeruk nipis, dan daging ayam juga kerupuk

ilustrasi soto ayam kupat (Yummy App)

Bahan-bahan:

1/2 kg dada ayam
1 liter air
100 ml minyak goreng
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdm garam
1 sdm bumbu penyedap
1 batang daun bawang
2 batang seledri
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
5 cm jahe
5 cm lengkuas
2 butir telur rebus
Secukupnya kerupuk bawang
Secukupnya ketupat
Secukupnya kecap manis
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya sambal
Potongan jeruk nipis

Cara membuat:

Haluskan bumbu dengan air sampai lembut.
Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, ketumbar jahe dan lengkuas bersama daun jeruk, daun salam, serta serai sampai harum.
Masukkan potongan dada ayam yang sudah dibersihkan, garam, dan bumbu penyedap. Masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan air hingga daging ayam tertutup seluruhnya. Masak hingga kaldunya keluar dan daging matang seluruhnya.
Angkat daging ayam yang telah direbus tadi, goreng sebentar dengan minyak panas hingga sedikit kecokelatan. Biarkan dingin, lalu suwir-suwir ayam sesuai selera, racik dengan bahan pelengkap yang terdiri dari telur rebus, kerupuk bawang, ketupat, kecap manis, bawang goreng, sambal dan potongan jeruk nipis, tambahkan kuah panas tadi, soto siap dihidangkan.

12. Soto ayam Madura

resep soto ayam madura dengan tomat, tauge, bihun, soun,jeruk nipis, seledri, dan daging ayam

ilustrasi soto ayam Madura (Yummy App)

Bahan-bahan:

1/2 ekor daging ayam
2500 ml air
2 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 sdm garam
1/2 sdt lada bubuk
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 cm jahe
50 ml minyak groeng, untuk menumis
Secukupnya sohun
Secukupnya tauge
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya bawang putih goreng
Secukupnya daun bawang, iris tipis
Secukupnya daun seledri, iris tipis
Secukupnya tomat
Secukupnya keripik kentang
Secukupnya sambal

Cara membuat:

Cuci bersih daging ayam.
Masak air hingga mendidih, masukkan daging dan buang buihnya. Rebus daging ayam hingga setengah matang dengan api sedang cenderung kecil.
Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun jeruk yang disobek-sobek, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Beri garam dan lada bubuk. Aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk, matikan api.
Untuk daging ayam digoreng sebentar saja. Angkat dan diamkan hingga dingin, lalu suir-suir.
Siapkan bahan pelengkap soto lainnya yang terdiri dari sohun, tauge, bawang goreng, bawang putih, daun bawang, daun seledri, tomat, keripik kentang, dan sambal.
Untuk penyajian, panaskan kuah soto, siapkan mangkuk, tata tauge, sohun paling bawah lalu beri suwiran daging ayam, daun bawang, daun seledri, tomat, bawang goreng, bawang putih goreng.
Siram kuah soto ayam yang panas. Beri taburan keripik kentang, sambal, dan air perasan jeruk nipis.
Siap disajikan.

13. Soto ayam Ponorogo

ilustrasi soto ayam Madura (Yummy App)

Bahan-bahan:

350 gram ayam
1 liter air
1 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit bakar
1/2 sdt jinten
1 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Secukupnya tauge
Secukupnya kol
Secukupnya soun
Secukupnya telur rebus
Secukupnya bawang goreng
2 batang seledri
Secukupnya kecap manis
Secukupnya tomat
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya sambal

Cara membuat:

Rebus ayam dan air dalam panci.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, kunyit, dan merica butiran.
Kemudian, tumis bumbu halus dan rempah aromatik sampai matang dan harum.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai ayam matang.
Tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasanya, dan matikan kompor.
Angkat ayam dari panci, lalu suir-suir daging ayam.
Sajikan soto ayam dengan semua pelengkapnya yang terdiri dair tomat, jeruk nipis, dan sambal.

Soto ayam adalah salah satu hidangan yang sederhana, namun istimewa dengan rasa kuah yang gurih dan daging ayam yang lembut. Dengan beragam variasi resep soto ayam yang dipaparkan di atas, kamu dapat menyajikan soto ayam sebagai makanan sehari-hari atau untuk acara khusus. Jadi, selamat berkreasi!

Resep Naga

resep

artikel