Ratna Puspitasari

Cumi Ikan Sepat Asin Pedas

CUMI CRISPY CABE MERAH HIJAU GARAM

BEBEK KALIYO CABE HIJAU

Cireng Rawit isi Keju

Rebus daging sapi dan lidah, masukkan serai dan daun jeruk purut. Masukkan bumbu halus.

Langkah 1

Setelah 20 menit, tiriskan daging dan lidah sapi, kemudian potong dadu sesuai selera.

Langkah 2

Masukan kembali daging ke dalam air rebusan bumbu. Masak hingga bumbu meresap selama 30 menit. Tiriskan daging.

Langkah 3

Susun potongan daging dengan tusuk sate, bakar sate hingga harum dan kecoklatan.

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Halal

Setor recook sate padang ya chef, nikmat disantap hangat dengan ketupat dan saus kentalnya chef. Trimakasihya chef resepnya. 

Saya recook menu ini namun menggunakan daging ayam. Tapi tetap enak dan pas bumbunya. Kurang pas karena saya kehabisan bawang goreng buat taburan diatasnya hehe.... #JagoMasak2022 #RecookYummy

Cabe

Daging Sapi

Sate Padang Pariaman

Campur semua bahan kekian dos, konsistensi adonan seperti membuat bakwan.

Kemudian goreng hingga matang, tiriskan. Lalu potong-potong kekian dos bentuk tipis panjang. Sisihkan.

Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.

Masukan air, wortel dan kembang kol, masak hingga setengah layu. Tambahkan pakcoy, saus tiram dan kecap asin biarkan mendidih.

Kemudian masukkan kekian dos, aduk hingga bumbu merata dan meresap. Angkat dan sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Langkah 6

Orang Jawa menyebutnya cap jae, menu ini pas banget buat menu tanggal tua. Dengan kekian dos, sedikit daging ayam dan banyak sayuran. Dijamin kenyal dan sedaaap sambil ngeletus cabe rawit...

Bumbu halus

Bahan Kekian Dos

Pelengkap

Baby Corn

Bawang Merah

Bawang Putih

Kembang Kol

Capjay Jawa #MENUTANGGALTUA

Siapkan daging ikan kakap putih, masukkan putih telur, garam, merica, dan air es. Aduk rata.

Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga semua bahan tercampur rata.

Panaskan air hingga mendidih, ambil adonan tekwan secukupnya, rebus hingga tekwan mengambang, angkat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, tumis kepala udang hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan air, biarkan mendidih, kemudian saring, sisihkan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan jamur kuping dan bengkoang, aduk rata.

Langkah 7

Masukkan air kaldu udang, biarkan mendidih, bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan merica, koreksi rasa.

Langkah 8

Masukkan tekwan dan irisan daun bawang, masak sebentar, sajikan hangat bersama soun dan taburan daun seledri.

Langkah 9

Menggunakan kaldu udang jadi enak banget.

Bahan Tekwan

Bahan Kuah Tekwan

Bengkoang

Bihun

Daun Bawang

Ikan

Jamur

Telur

Tepung Tapioka

Udang

Tekwan Kuah

Kupas mangga dan pepaya. Bersihkan dan potong kecil-kecil sesuai selera.

Lalu blender buah bersama gula pasir dan air dingin matang sampai lembut.

Mixed Fruit Juice Mango And Papaya pun siap dihidangkan.

Alat & Perlengkapan

Mangga

Pepaya

Mixed Fruit Juice Mango And Papaya #JagoMasakMinggu1Periode2

Panaskan air masukan gula aren dan asam jawa. Masak hingga gula larut

Masukan bawang putih dan cabe rawit yang sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih

Saring kuah cuko, lalu beri garam, cek rasanya

Bahan Penyedap

Asam Jawa

Garam

Cuko Pempek Praktis

Rebus gula dan air sampai gula larut, lebih bagus diberi daun pandan supaya wangi. Tunggu hangat.

Tuang air gula secara bertahap sambil diaduk dengan whisk. Saat air sudah masuk setengah, hentikan. Aduk keplok sampai 10 menit.

Tuang sisa air gula dengan perlahan sambil terus diaduk. Berikan pewarna kemudian aduk rata. Diamkan minimal 1-2 jam.

Panaskan 5 sdm minyak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk adonan sebelum digoreng. Tuang 1 centong adonan biarkan sampai keluar serat dan siram bagian tengah sampai matang. Angkat lalu sajikan.

Tricky sekali membuat cucur, teknik utamanya adalah pengocokan dan konsistensi api saat menggoreng. Cucur tetep berhasil selama api nya pas, tidak terlalu kecil atau besar. Seperti yang saya buat kali ini hanya mengocok pakai whisk 5 menit. Alhamdulillah meski kurang cantik tetep berserat.

 Bahan Pelengkap

Gula

Tepung Beras

Tepung Terigu

Kue Cucur Gula Pasir

Siapkan ikan pindang kemudian cuci bersih, tiriskan.

Campur tepung bumbu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk hingga rata.

Tuang air es perlahan, adonan jangan terlalu kental jangan terlalu encer.

Panaskan minyak goreng ikan hingga matang kedua sisi, angkat dan tiriskan. Goreng sisa bahan untuk Kremesan dan sajikan dengan sambal korek, sayur bening dan nasi hangat.

Bahan Sambal Korek 

Jeruk Nipis

Ikan Pindang Goreng Sambal Korek

Kocok salted butter menggunakan whisk  hingga mengembang, lalu masukkan kuning telur.

Masukkan keju edam dan cheddar, aduk rata.

Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk menggunakan spatula sampai adonan bisa dipulung.

Gilas adonan dengan ketebalan 0,5 cm kemudian potong menggunakan spatula, potong sesuai selera kemudian olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan keju cheddar dan edam di atasnya.

Panggang selama 30 menit dengan suhu 170°C hingga matang atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing. Tunggu cookies dingin kemudian masukkan ke dalam toples kedap udara atau siap disajikan.

Salah satu suguhan isi toples saat lebaran yang wajib ada di rumah dan cocok untuk dijual.

Olesan Dan Topping :

Keju

Keju Edam

Mentega

Susu

Tepung Maizena

Kaastengel Ngeju

Iris tipis bawang dan cabe. Potong kecil - kecil hati ayam.

Tambahkan hati, bawang dan cabe, aduk rata.

Dadar telur dalam sedikit minyak panas, gunakan api sedang cenderung kecil.

Telur dadar dengan campuran hati ayam dan tepung beras.

Ayam

Telur Dadar Hati

Endah Sulistyowati

Baceman Bawang Putih

Bacem Ati Ampela Ayam #JagoMasakMinggu10Periode2

Kari Cincang #JagoMasakMinggu10Periode2

Ikan Patin Bumbu Mangut #JagoMasakMinggu10Periode2

Paru Sapi Bumbu Balado #JagoMasakMinggu10Periode2

Ikan Mujair Bumbu Kuning

Gulai Kaki Kambing #JagoMasakMinggu10Periode2

Setup Pisang #JagoMasakMinggu10Periode2

Kue Gabus Kelapa #JagoMasakMinggu9Periode2

Ketan Unti Gula Merah #JagoMasakMinggu9Periode2

Serundeng Ayam #JagoMasakMinggu9Periode2

Botok Teri Medan #JagoMasakMinggu9Periode2

Tambahkan 1 sdm madu. Aduk hingga madu larut.

Masukkan ke dalam gelas saji. Siap dihidangkan.

Apel

Madu

Nangka

Pisang

Sawi

Strawberry

Jus Buah Campur

Patahkan mie jadi beberapa bagian, rebus sampai matang, angkat, tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata, agar mie tidak saling menempel.

Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai tidak langu dan tanak. Masukkan wortel, tambahkan air, aduk-aduk sampai wortel matang. Masukkan bakso, aduk rata. Bumbui garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata, koreksi rasa.

Masukkan mie dan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat.

Ambil selembar kulit lumpia, gunting 1/4 bagiannya.

Lipat sampai membentuk segitiga. Rekatkan lipatan akhir dengan bahan perekat.

Masukkan isian mie 3/4 penuh, lalu rekatkan sisinya dengan bahan perekat. Lakukan sampai isian habis.

Goreng dalam minyak yang sudah panas, angkat, tiriskan minyaknya.

Kemarin tanggal 30 April saya perdana ikut Yummy Online Cooking Class. Chef Kindy sharing resep dan cara membuat martabak telur kulit lumpia dan martabak isi mie. Terlanjur pengen pas lihat Chef Kindy masak jadi deh hari langsung cobain resepnya. Rasanya sesuai yang terlihat dan dikatakan Kak Grace, enaakk banget 👍🏼 ini sih kalau dijadikan bakulan yakin laris manis ☺️

Bahan Perekat

No Alcohol

Kulit Lumpia

Wortel

Martabak Isi Mie Resep Chef Kindy

Panaskan minyak canolla, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan belut yang sudah dibersihkan dan diberi jeruk nipis. Aduk rata.

Tambahkan santan yang sudah dicampur dengan air. Aduk kembali.

Tambahkan tomat dan daun bawang. Tutup panci dan masak hingga matang. Kurang lebih 10 - 15 menit. Sajikan dengan nasi hangat untuk si kecil. Yummy!

Belut memiliki kalo yang cukup tinggi dan bagus untuk dikonsumsi anak.
Dapet resep ini awalnya dari Dr. Annisa dan kumodif sedikit. Enak gurih asem gitu. Cobain ke anakku eh suka. Resep ini bisa dimulai dari usia 6 bulan ya. Disesuaikan aja teksturnya.

Daun Salam

Labu Siam

Santan

Serai

Belut Kuah Lemak MPASI BB Booster

Tahu#JagoMasakMinggu10

Tahu Kukus Oranye

Sup Bening Tahu

Cheetos Tahu

Kacang Panjang Tahu Masak Tumis

Tumis Buncis Tahu#JagoMasakMinggu10

Sayur Kuning Tahu#JagoMasakMinggu10

Beri garam, kaldu jamur, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu jamur dan diamkan selama 15 menit agar meresap.

Ketumbar

Kunyit

Udang Goreng Rempah Telur

Masukkan semua bumbu dan bahan utama kecuali sawi putih.

Beri minyak di loyang agar tidak lengket.

Masukkan adonan, ketok-ketok agar semua ruangan terisi dan rata.

Bumbu

Bahan Lain

Buah

Tahu

butir

Cabai

Rawit

Kaldu

Minyak

Setelah tahu halus, tambahkan kelapa, bumbu halus, telur, garam dan gula, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan kemangi dan tomat, aduk lagi hingga tercampur rata.

Ambil daun yang sudah di ukur, ambil secukupnya adonan pepes dan letakkan pada daun, kemudian bungkus dan sematkan lidi pada kedua ujungnya. Lalukan step ini berulang hingga adonan pepes habis.

Lalu bakar hingga harum. Angkat dan sajikan.

Sajian sederhana dengan rasa yang nikmat.

Bahan Bumbu:

Daun Kemangi

Pepes Tahu Kemangi

Campur tempe, ayam daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.

Kemudian Chopper hingga halus, tambahkan terigu 1 sdm, aduk rata.

Campur semua bahan kulit, kemudian dadar, hingga adonan habis.

Ambil 1 lembar kulit, isi dengan ayam dan tempe yang sudah dihaluskan, kemudian lipat sisi atas dan samping kanan kiri, kemudian gulung.

Panaskan kukusan, kukus selamakurang lebih 20 menit.

Potong menjad beberapa bagian, lalu masukkan kedalam celupan telur.

Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Bahan Kulit

Tempe

Chicken Tempe Roll

Rebus tetelan, setelah mendidih ganti airnya

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Tumis sampai harum

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan tetelan

Kemudian masukan sawi, garam, dan kaldu jamur

Setelah mendidih, masukan bawang daun, dan seledri

Resep Pepes Tongkol

resep

artikel