Sobat Yummy, siapa di sini yang suka untuk menjelajahi kuliner dan mencoba berbagai resep Nusantara? Yuk kenalan dengan chef &ldquo;berandal &rdquo; yang seru dan eksploratif, Chef Rayhan Akbar! Chef yang biasa dipanggil Chef Rayhan ini merupakan finalis salah satu kompetisi masak ternama, yaitu Master Chef Indonesia. Chef Rayhan adalah salah satu talenta yang bergabung di Master Chef Indonesia musim 10 yang tayang di tahun 2023 silam.&nbsp;
Dikenal dengan kepribadiannya yang seru, Chef Rayhan berhasil bersinar dengan kharismanya. Selepas dari Master Chef Indonesia, Chef Rayhan kerap kali membintangi beberapa acara masak di berbagai stasiun televisi nasional baik sebagai host atau bintang tamu. Tentunya, tidak hanya memasak di layar kaca, Chef Rayhan pun seringkali membintangi acara live cooking atau demo memasak. Sebagai salah satu talenta berbakat dalam yang bergabung dengan Yummy Star Talent, Chef Rayhan Akbar telah beberapa kali menjadi juri ataupun narasumber untuk acara demo memasak, seperti bersama LotteMart dan BAZNAS beberapa waktu silam. Chef Rayhan juga dapat Sobat Yummy temukan di beberapa konten kolaborasi atau digital ads. Bersama Yummy Star Talent, Chef Rayhan telah berkolaborasi dengan beberapa brand bumbu masak ternama di Indonesia.
Chef Rayhan juga kerap membagikan perjalanan kuliner, resep masakan, serta kesehariannya di platform media sosial Instagram [@<a href="https://www.instagram.com/rayhan.mci10/">rayhan.mci10</a>] dan TikTok [@<a href="https://www.tiktok.com/@rayhanakbarrrr">rayhanakbarrrr</a>]. Tentunya sebagai seorang Chef yang eksploratif dan suka tantangan, Chef Rayhan bersama dengan teman-teman sejiwanya yang juga merupakan alumni Master Chef Indonesia yaitu Chef King Abdi, Chef Fahmi, dan Chef Syahril bergabung dalam sebuah kelompok eksplorasi kuliner yang dipanggil &ldquo;Berandal Rasa&rdquo;. Kelompok yang berisi chef-chef &ldquo;berandal&rdquo; dengan jiwa petualang ini bersama mengeksplorasi kuliner Nusantara dengan kepribadian ekspresif mereka.&nbsp;
Bersama Yummy Star Talent, Chef Rayhan Akbar akan terus berkarya dan berkolaborasi dengan talenta kuliner lainnya. Yuk berkolaborasi dengan Chef Rayhan Akbar untuk program, campaign, atau aktivitas lainnya dengan menghubungi nomor berikut ini ya!&nbsp;
 Chef Rayhan Akbar (Yummy Star Talent) - Yummy IDN +62 878-8000-9915 // hello@yummy.co.id&nbsp;

​Kenalan dengan Chef Rayhan Akbar, si Petualang Kuliner Nusantara

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

siapkan bahan yang akan di olah, untuk telur di kocok campurkan garam, kaldu jamur dan lada bubuk, aduk rata

Langkah 1

panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum

Langkah 2

masukan cabe rawit merah dan cabe hijau aduk rata

Langkah 3

setelah itu masukan kol, wortel dan tauge aduk rata hingga sayurannya layu

Langkah 4

masukan telur yang sudah di kocok aduk merata

Langkah 5

masak tumisan sayur dengan 1/2 matang karna akan di masukan ke dalam kulit lumpia, matikan api, angkat

Langkah 6

siapkan kulit lumpia masukan bahan isian lalu di lipat seperti lipatan amplop

Langkah 7

Langkah 8

siapkan teflon, panaskan minyak, dengan api sedang goreng martabaknya sampai warna kecoklatan dan renyah, angkat dan tiriskan, martabak telur sayur siap di sajikan dengan saos sambal

Langkah 9

Sarapan di pagi hari dengan bahan sayuran.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Kulit Lumpia

Telur

Martabak Telur Sayur

Rebus mie di air mendidih selama 2 menit. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan sawi, aduk-aduk hingga sawi layu.

Masukkan mie, garam, lada dan kaldu jamur.

Sawinya spesial moms, kenapa? karena ini pertama kalinya aku panen sawi sendiri. Sawi yang ditanam dengan cara hidroponik. Sehat dong, mie dibikin nggak pedes ya karena buat anak.

Kecap Manis

Sawi

Mie Goreng Sawi Hijau

Uleg bawang putih, merica, kaldu bubuk dan garam sampai halus. Campur dengan ayam fillet. Aduk sampai merata, marinasi selama 30 menit.

Campur terigu dan maizena. Balur ayam dengan tepung sampai rata.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam sampai matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum.

Masukkan paprika merah dan daun bawang. Tumis sebentar asal layu.

Tuang air, saos tiram dan kecap manis. Aduk sampai merata.

Masukkan ayam goreng tepung. Aduk rata dengan tumisan. Angkat dan sajikan.

Bumbu Saos Tiram :

Ayam

Bawang Bombay

Bawang Putih

Cabe

Daun Bawang

Saus Tiram

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Ayam Gortep Saos Tiram

Rebus sari temulawak tambah gula merah,rebus sampai gula larut.

Gula Merah

Es Temulawak Gula Merah #JagoMasakMinggu1Periode2

Tuang minyak zaitun dan mentega ke dalam wajan, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum. 
Masukkan jamur lalu masak hingga jamur layu. Masukkan garam dan lada hitam. Kemudian masukkan bayam. Masak hingga layu kemudian masukkan krim. Aduk hingga mengental.

Beri perasan jeruk lemon pada ikan salmon kemudian bumbui dengan garam dan merica.

Beri sayur bayam diatas puff pastry kemudian letakkan salmon di atas bayam kemudian tutup kembali salmon dengan bayam. Tutup dengan puff pastry.

Lalu rekat bagian ujungnya dengan garpu. Olesi dengan kuning telur kemudian panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Sajikan dengan sayuran pelengkap pilihanmu.

Halal

Bayam

Mentega

Salmon En Croute

Campurkan santan, tepung beras, gula dan garam. Aduk dulu hingga rata, lalu masak diatas kompor

Setelah itu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur dan adonan kalis

Masukkan adonan kedalam plastik lalu guntung ujung plastik kecil saja.

Bentuk adonan dengan cara ditekan di atas kertas roti atau bisa juga daun pisang

Lalu kukus adonan selama 10menit atau hingga matang

Kue ini bs jga disbut dg petulo, bisa dimakan dengan kuah santan/kinca

Santan

Tepung

Beras

Tapioka

Gula

Garam

Pewarna

Roti

Putu Mayang

Ceplok telur sampai matang, angkat dan tiriskan.

Siapkan cabai rawit, bawang merah, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Beri perasan jeruk nipis dan koreksi rasanya.

Penyet telur ceplok di atas sambal dan siap disajikan.

Menu sederhana yang bikin boros nasi, yuk cobain sobat yummy.

Bawang Merah

Jeruk Nipis

Penyetan Telur Ceplok

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Tempe

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dengan sedikit garam.

Goreng nasi hingga matang, jangan lupa koreksi rasa.

Enak walau bumbunya sederhana. Pedasnya sesuaikan selera.

Nasi

Nasi Goreng Pedas Jadul

Cuci bersih ayam, kemudian potong-potong dadu.

Campur ayam dengan bumbu marinasi dan diamkan selama minimal 15 menit.

Setelah selesai diistirahatkan, gulingkan beberapa potong ayam kedalam bahan pelapis sampai agak ditekan-tekan.

Masukkan kedalam minyak goreng yang sudah dipanaskan dan goreng hingga matang.

Kalau tanpa telur kriuk nya lebih lama kalau menurut saya. Inspirasi resep chef Yummy.

Bahan Pelapis:

Ayam Karaage Tanpa Telur

Lumatkan labu dengan garpu kemudian tambahkan gula pasir, aduk hingga rata.

Tambahkan tepung ketan lalu aduk hingga rata.

Bulat-bulatkan adonan sebesar bola pingpong.

Gulingkan ke dalam wijen, lalu gepengkan.

Goreng adonan di dalam minyak panas dengan api kecil.

Balik sisi lainnya lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Labu

Wijen

Kue Labu Wijen

Aktifkan ragi terlebih dahulu. Campur ragi dan gula kemudian tuang air hangat. Aduk rata, tutup dan diamkan selama 5 menit hingga ragi berbusa dan naik. Kalau ragi tidak aktif, ulangi proses ini untuk airnya jangan panas agar ragi tidak mati.

Dalam wadah bersih campur terigu dengan susu bubuk. Kemudian tuang ragi dan uleni hingga tercampur rata, jangan khawatir kalau adonannya lengket.

Tambahkan garam dan mentega. Uleni adonan hingga kalis, saya mengadonnya pakai tangan hingga adonan sudah tidak menempel di tangan dan bisa ditarik.

Adonannya jadi seperti ini tutup pakai serbet basah taruh di atas mejikom. Diamkan selama 45 menit.

Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan dan uleni sebentar saja.

Giling adonan dengan ketebalan sesuai selera menggunakan roll pin. Kemudian cetak dengan mulut gelas dan tengahnya lubangi dengan tutup air mineral. Untuk bentuk donat bisa dikreasikan sesuai selera.

Sebelum di goreng, diamkan adonan yang telah dicetak selama 15 menit dan tutup menggunakan serbet kering.

Goreng di minyak panas sedang hingga bagian bawahnya kuning keemasan kemudian balikan.

Setelah donat dingin beri topping sesuai selera dan sajikan.

Ini resep donat simple saya tanpa telur tetap empuk.

Meses

Ragi

Donat Eggless Empuk

Kupas pisang, belah 2 lalu potong memanjang menjadi 3 bagian.

Campurkan tepung terigu, gula, garam dan air es. Aduk rata.

Panaskan minyak, masukkan stik pisang ke dalam wajan. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tata dipiring saji dan hiasi dengan toping glaze. Sajikan.

Cokelat

Pisang

Stik Pisang Krispi Toping Glaze

Cuci bersih semua bahan. Iris wortel berbentuk julian, potong dadu tahu, iris tipis bawang merah dan putih.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum.

Masukkan wortel tumis hingga layu, aduk rata. Masukkan kapri, tumis sebentar. tambahkan 100 ml air.

Masukkan tahu, masak hingga air sedikit menyusut kemudian masukkan taoge. Aduk hingga rata.

Tambahkan gula, garam dan kaldu. Aduk rata. koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Tauge

Wortel

Tumis Pelangi #JagoMasakMinggu10

Panaskan minyak goreng ikan hingga kuning kecoklatan. Tiriskan

Panaskan 1 sendok makan minyak lalu tumis bumbu halus hingga tanak dan matang

Masukkan air, cabai iris, bawang merah, gula, cuka, kaldu dan garam dan masak hingga mendidih

Masukkan ikan dan masak hingga kuah menyusut.

Resep dari ibu mertua nih, asem, manis, asin, pedes bikin olahan ikan jadi nggak eneg

Bumbu halus

Ikan

Jahe

Kemiri

Kunyit

Ikan Acar Kuning

Setelah mendidih beberapa saat baru masukkan bumbu halus, aduk rata

Masukkan bumbu racik sayur asem serta sayuran, aduk rata kembali dan setelah mendidih matikan api.  Sajikan

Liburan di rumah aja pasti ga seru kalau ga ditemani makanan dan cemilan. Supaya lebih sehat dan hemat enaknyaaa kitaa masak sendiri yaa. Sayur Asem yang menghilangkan rindu akan kampung halaman. Praktis dengan bumbu Racik siap pakai. Enaak dong pastinyaa

Malam mbak Retno. Setor sayur asem segernya nih. Seru deh, praktis! Hanya cemplung² mateng. Cocok yaa untuk masak kilat namun tetap bergizi dan kaya serat. Terima kasih resepnya mbak. Terus menginspirasi 🥰

#JagoMasakMaret

Ku setor hasil recook ku ya chef.
Enak banget seger. Gampang bikinnya tinggal cemplung2. Makan ini jadi nambah berkali2. lupa deh sma timbangan 🤭

#JagoMasakMaret

Asam Jawa

Jagung

Kacang Panjang

Kubis

Labu Siam

Terasi

Terong

Sayur Asem Jakarta Bumbu Racik

Menyesuaikan dengan selera jadi telurnya saya goreng sebentar hingga berkulit, angkat

Tumis bumbu halus dan kayumanis hingga bumbu matang.

Tuang kecap manis dan saus tomat, aduk rata.

Tuang air panas dan masukkan telur. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan air susut. koreksi rasanya.

Bumbunya enak banget. Source : Mei Basuki, bumbu disesuaikan kuantitas.

Kayu Manis

Hintalu Masak Habang

Kemudian kukus ubi ungu dan labu kuning hingga empuk.

Masukkan santan dalam panci, tambahkan gula pasir, daun pandan dan garam halus, aduk rata. Masak sambil diaduk terus hingga mendidih. Matikan api.

Terakhir, masukkan ubi ungu dan labu kuning, aduk rata. Siap disajikan.

Enak, suka banget karena rasanya manis dan cocok untuk acara arisan

Kelapa

Susu

Kolak Ubi Ungu dan Labu Kuning

Campurkan kacang almond ke tepung kering aduk rata.

Bagi dua tepung (adonan kering dan basah sebanyak 75 gr) masukkan dalam wadah tepung yang sudah dicampur beri vanilla, gula pasi dan air aduk rata lalu masukan kayu manis aduk kembali.

Kupas ubi dan potong sesuai selera, lalu celupkan ke tepung basah.

Resep haldi wali chay india

resep

artikel