Sangrai bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe hingga aromanya harum.

Langkah 1

Haluskan bumbu yang sudah disangrai. Tumis bumbu.

Langkah 2

Rebus air dan ayam. Ambil dan buang buih-buihnya.

Langkah 3

Tambahkan bumbu tumis, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam.

Langkah 4

Tambahkan garam, kaldu, gula dan merica bubuk. Koreksi rasa. Tambahkan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng.

Langkah 5

Kupas kentang dan iris kentang. Goreng kentang iris hingga matang.

Langkah 6

Rendam bihun di air panas sampai lunak. Tata bihun, ayam, kecambah, kentang,sambal dimangkok. Siram dengan kuah dan taburi dengan bubuk koya. Soto ayam lamongan siap dihidangkan.

Langkah 7

Menu sekali masak bisa untuk buka puasa dan sahur 😆. Cocok untuk anak kost dan rantau yang jauh dari keluarga. Penggunaan kubis saya skip.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bahan Seasoning :

Bahan Pelengkap :

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Serai

Soto Ayam Lamongan

Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit setengah layu. Blender bumbu sampai halus.

Rebus tulang ayam sampai matang. Angkat , bilas dan tiriskan.

Rebus air sampai mendidih. Tuang bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai .

Masukkan balungan / tulang ayam. Masukkan garam, kaldu jamur, garam dan lada bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.

Masak sampai kuah soto mendidih kembali, taburi bawang merah goreng.

Menu berkuah cocok dinikmati pas cuaca dingin.

Seasoning : 

Halal

No Alcohol

Soto Balungan Ayam

Siapkan panci. Masukkan gula pasir, bubuk agar-agar, bubuk jelly dan garam. Aduk rata.

Masukkan susu evaporasi dan vanilli. Aduk rata. Nyalakan api kompor. Masak puding menggunakan api kecil sambil terus di aduk hingga mendidih. Angkat.

Tuang puding dalam cetakan hingga 1/2 atau 3/4 cup. Sisihkan dan biarkan puding set/ mengeras.

Saus Gula Merah : Siapkan panci, masukkan gula merah dan air. Masak menggunakan api kecil sambil terus di aduk hingga gula larut. Setelah gula larut, angkat.

Kemudian saring saus gula merah nya. Sisihkan.

Setelah puding set/mengeras, tuang 1 hingga 2 sdm saus gula merah di atas nya.

Manis gula jawa. Sajikan dingin lebih enak.
Penggunaan susu evaporasi,bisa di ganti dengan susu cair full cream ya.

Bahan Saus Gula Merah :

Bahan Lain :

Bubuk Jelly

Gula

Susu

Puding Susu Saus Gula Merah

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu sampai matang dan wangi.

Besarkan api, masukkan nasi aduk sampai tercampur rata. Numbui garam dan penyedap, masak sampai matang.

Kecilkan api, masukkan kol dan tauge, aduk cepat, segera matikan api.

Cek rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam tanpa menyalakan api lagi kemudian aduk saja.

Nasi goreng sederhana yang selalu ngangenin.

Bahan bumbu

Cabe

Nasi

Tauge

Telur

Tomat

Nasi Goreng Kampung

Potong-potong buncis, kemudian cuci bersih buncis dan tauge, kemudian tiriskan.

Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai rawit merah, tomat merah dan tomat hijau.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabai rawit merah hingga harum dan layu.

Lalu beri garam, kaldu jamur, saus tiram, kecap asin, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Terakhir masukkan tomat merah, tomat hijau dan tauge.

Aduk rata dan masak sebentar saja, kemudian tes rasa lalu matikan api.

Langkah 8

Jika suka pedas boleh ditambahkan cabai rawit nya ya moms 🤗

Bumbu Iris :

Bawang Bombay

Buncis

Saus Tiram

Tumis Buncis Tauge Saus Tiram

Sanggrai tepung beras hingga terasa ringan.

Kocok telur dan margarin asal tercampur rata saja.

Setelah tepung set, matikan api, masukkan campuran telur dan margarin. Aduk cepat.

Setelah itu masukkan kapur sirih dan garam sambil di aduk. Tambahkan garam setengah bagian nya terlebih dahulu, karena margarin sudah asin. Jika di rasa kurang, garam bisa di tambahkan ketika menguleni adonan.

Setelah itu tambahkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni.

Uleni dengan tangan, jangan lupa alas tangan dengan kain dan plastik agar tidak kepanasan.

Uleni adonan hingga kalis dan bisa di pulung.

Bulat- bulatkan adonan, atau bisa juga dibuat bentuk lonjong. Cetak dengan cetakan kue nya.

Taburi adonan kue yang sudah di cetak dengan tepung beras agar tidak menempel.

Langkah 9

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga garing dan busa nya habis. Tiriskan dan biarkan dingin. Simpan di toples kedap udara. Kue kareh siap disajikan.

Langkah 10

Kalau di daerah lain di namakan kue ladu/arai pinang. Kalau di kampung saya  di Salido, camilan gurih ini dinamakan kue kareh. Pembedanya dari tambahan margarin agar terasa lebih rapuh. ini resep andalan dari mama.

Kapur Sirih

Margarin

Tepung Beras

Kue Kareh Salido

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum dan matang.

Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.

Tambahkan bunga bawang, aduk sampai layu. Angkat lalu sajikan.

Ayam suwir bumbu balado yang pedas dan gurih. Bunga bawang membuat masakan ini segar dan beraroma khas.

Bumbu Halus:

Lengkuas

Balado Ayam Suwir Bunga Bawang

Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm. Panaskan oven di suhu 180°C. Kocok semua bahan A hingga mengembang dan kental berjejak.

Masukkan bahan B yang sudah dicampur dan diayak. Masukkan secara bertahap sambil diaduk balik.

Masukkan bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.

Tuang di loyang, ratakan lalu hentakkan untuk mengeluarkan gelembung udara.

Panggang selama 20 menit. Tes tusuk untuk mengetahui kematangan cake. Keluarkan dari oven dan angin-anginkan supaya dingin.

Potong-potong sesuai selera. Beri olesan glaze dan taburi almond sangrai yang agak diremas.
Sajikan.

Cocok buat yang alergi tepung terigu (gluten). Kalau ingin hasilnya lebih tebal, tinggal dikalikan 2 aja resepnya.

Bahan B

Bahan C

Topping

Cokelat Bubuk

Cake Coklat Gluten Free

Ulek bawang merah, bawang putih dan cabe rawit

Masukkan udang tumis hingga berubah warna

Beri penyedap rasa dan saus tiram aduk sebentar dan siap disajikan

Jamur

Kacang Panjang

Udang

Tumis Kacang Panjang Jamur Udang

Campurkan terigu, susu, maizena, gula, ragi, baking powder dan garam, aduk rata.

Tambahkan telur dan air kelapa sambil diaduk - aduk hingga rata dan gula larut.

Tutup adonan dan istirahatkan selama 30 menit.

Aduk rata adonan dan masukkan dalam piping bag.

Semprotkan adonan di atas sendok goreng, celupkan ke dalam minyak panas hingga lepas.

Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Roti

Tepung Terigu

Roti Goreng Air Kelapa

Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan 1 buah tomat, lalu tumis dengan jahe, lengkuas geprek dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan santan dan tambah 500 ml air atau sesuai selera.

Tambahkan garam dan tomat, aduk rata jangan lupa test rasa. Sajikan setelah mendidih.

Kemarin ke pantai dong.... Pulang pulang bawa banyak ikan panggang... Termasuk ikan kerapu. Mix tempe di kuah pedas, mantapp

Bumbu

Ikan

Santan

Kerapu Panggang Kuah Santan

Dalam wadah, masukkan tepung serbaguna & air. Aduk hingga rata (semi kental). Sisihkan. Potong serong terong. Masukkan terong dalam adonan tepung tadi. Balur rata

Goreng terong hingga matang. Angkat & tiriskan

Goreng bahan sambal hingga setengah matang

Uleg sambal tadi. Tambahkan garam & gula, uleg kembali. Cek rasa

Masukkan terong goreng tadi ke dalam sambal bawang. Aduk rata. Pindahkan ke piring saji. Siap dinikmati

Simple & enak. Cocok untuk menu akhir bulan / untuk anak kost juga

Sambal Bawang :

Tepung

Terong

Terong Goreng Sambal Bawang

Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur, tumis bumbu hingga harum.

Masukan tahu yang telah dihaluskan, aduk rata.

Beri garam, kaldu jamur dan merica bubuk, masak hingga tahu agak kering.

Masukan irisan bawang daun, daun kemangi dan cabe rawit, masak hingga layu.

Daun Bawang

Daun Kemangi

Kencur

Tahu

Tahu Bejek Bumbu Kencur

Rebus mie sampai matang, kemudian tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi.

Masukan cabe, tomat, daun bawang. Masak sampai cabe matang.

Masukan mie, kecap, lada, garam, kaldu jamur. Aduk rata.

Setelah mie tercampur rata, masukan seledri. Jangan lupa tes rasa. Mie siap di santap.

Salah satu olahan mie yang paling sering saya bikin. Ini belajarnya dari mama, dan saya coba lagi sampai dapat rasa yg pas di lidah. Bisa di bilang juga ini mie goreng khas Minang yaa.

Mie Goreng Telur

Campurkan semua bahan kering lalu aduk rata, kemudian tuang air sambil di aduk hingga rata.

Kemudian masukkan telur, aduk hingga rata.

Tuang margarin yang sudah di lelehkan, aduk rata.

Masukkan cokelat bubuk sambil di ayak, dan juga pasta cokelat.

Kemudian masukkan adonan ke dalam botol, panaskan pan anti lengket lalu tuang adonan bentuk seperti jala masak hingga kering lalu gulung menggunakan 2 spatula, angkat dan sajikan.

Bikin jala krispy ini enak banget lho..
kalo makan ini suka lupa,lupa kalo sudah makan banyak😀😀

Jala Crispy

Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang, masukkan ayam tambahkan air secukupnya kemudian bumbui dengan garam, gula dan saus lada hitam, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Siapkan satu lembar kulit kebab, tambahkan daun sawi dan timun secukupnya, kemudian tambahkan ayam saus lada hitam kemudian tambahkan saus sambal dan mayonaise secukupnya.

Selanjutnya panaskan teflon dan tambahkan margarin, kemudian panggang hingga matang sambil di bolak-balik hingga matang.

Salah satu jajanan kesukaan anak dan suami, kalau lagi jalan ke mall atau di taman kota.

Bahan Pelengkap:

Kebab Ayam Saus Lada Hitam

Bersihkan ceker, marinasi dengan jeruk nipis dan sedikit jahe, diamkan beberapa menit kemudian bilas, setelah itu rebus ceker dengan 1 liter air, gunakan metode 5 30 7,ceker empuk hemat gas.

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.

Masukkan ceker dan air kaldu sisa rebusan ceker, masak hingga mendidih.

Tambahkan garam, kaldu blok, dan gula pasir, aduk rata.

Menjelang matang, masukkan santan instan, aduk rata.

Terakhir masukkan cabe rawit utuh, masak hingga cabe layu dan bumbu meresap.

Gak cuma ayam yg enak di gulai, cekernya juga lhoo 😋.

No Diet

Ayam Cincang

Kentang

Gulai Ceker Kentang

Tumis semua bumbu hingga layu dan harum, kecuali cabe hijau.

Aduk merata, masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk.

Masukkan cabe hijau iris serong. Aduk merata

Setelah mendidih, test rasa lalu matikan api dan sajikan

Masak yang berkuah untuk menu hari ini, enak banget dan masaknya pun mudah sekali.

Tempe

Jangan Tempe Lombok Ijo

Goreng tempe yang sudah dipotong potong kecil

Tambahkan garam,gula putih,dan penyedap rasa

Masukkan tempe yang sudah digoreng lalu aduk hingga merata

Ayam

Sop Tulang Ayam Kembang Kol

Paha Ayam Bacem Bumbu Kuning

Avocado Chicken Salad

Sop ceker ayam

Opor Ayam Kentang Cabe Merah

Opor Ayam Kuah Putih

Sate Ayam

Bekal Chicken Katsu

Soto Ayam

Ayam Goreng Ungkep

Ayam Kecap Bunga Lawang

Tahu Ayam Pokcoy