Acar Kuning

Step 1

Siapkan semua bahan, potong wortel dan timun memanjang dan kecil-kecil. Kemudian cuci bersih dan sisihkan.

Step 2

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan kemiri.

Step 3

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dan daun salam, serai dan cabe rawit utuh. Beri air dan biarkan hingga mendidih.

Step 4

Masukkan wortel, aduk rata. Biarkan hingga wortel mulai setengah layu. Beri garam, lada, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.

Step 5

Masukkan timun, aduk dan biarkan hingga timun mulai layu. Beri perasan jeruk nipis. Aduk dan perbaiki rasanya.

Step 6

Biarkan hingga mendidih dan airnya mulai menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.