Resep Apam Batil Barabai

Langkah 1

Siapkan semua bahannya.

Langkah 2

Hancurkan tape hingga halus menggunakan whisk atau garpu, buang sumbunya. Tambahkan semua bahan biang lainnya, lalu aduk hingga tercampur rata.

Langkah 3

Diwadah lain, campurkan bahan utama, aduk hingga rata.

Langkah 4

Campurkan bahan biang dan bahan utama, lalu aduk hingga tercampur rata.

Langkah 5

Tutup dengan plastik wrap atau serbet. Fermentasi selama minimal 8 jam.

Langkah 6

Setelah difermentasi, adonan akan seperti ini.

Langkah 7

Panaskan wajan tanpa minyak, set ke api sedang cenderung kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan apam, tunggu hingga bersarang lalu tutup dengan panai (tutup dari tanah liat) atau tutup panci. Proses hingga permukaan atas apam matang.

Langkah 8

Buat kuah : didihkan air didalam panci, masukkan gula merah dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mendidih. Siramkan kuah di atas apam batil saat penyajiannya.