Langkah 1

Langkah 2

Ulek cabai, garam, bawang dan tomat hingga halus.

Langkah 3

Langkah 4

Tambahkan kentang dan petai, aduk hingga tercampur rata.

Langkah 5

Bahan Utama

Balado: 

Bawang Merah

Cabe

Kentang

Petai

Tomat

Balado Kentang Petai

Tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis lalu koreksi rasa.

Hawa dingin enaknya makan yang pedes-pedes, hujan bawaannya laper mulu. 😁

Halal

Bawang Putih

Balado Usus Ayam

Tambahkan babat, irisan cabe, garam, gula, dan kecap secukupnya.

Oseng terus sampai bumbu tercampur rata dan rasa pas.

Bumbu

Nasi

Nasi Goreng Babat

Bumbui ayam dengan bumbu marinasi kalasan, diamkan minimal 1 jam simpan di kulkas.

Panaskan minyak, tumis ayam hingga mulai berubah warna dan berkulit, tidak perlu sampai terendam minyak karena ayam cukup ditumis bukan digoreng.

Tumis bombay dan cincangan bawang putih hingga harum.

Masukkan ayam tumis dengan bahan lainnya.

Tuang air, tambahkan saos tiram dan kecap manis, tutup wajan masak dengan api kecil.

Masukkan irisan cabe, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk, koreksi rasa, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

Langkah 6

Menu ayam dengan kuah nyemek yang enak dan gurih.

Ayam

Bawang Bombay

Kecap Manis

Lada

Saus Tiram

Ayam Cabe Bumbu Kecap

Siapkan ayam fillet dan potong-potong ayamnya.

Masukkan semua bahan galantin kedalam chopper. Lalu proses hingga halus dan tercampur.

Ambil secukupnya adonan, dan taruh di daun pisang.

Panaskan margarin, lalu goreng galanti  hingga kulitnya kecoklatan.

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

Masukkan terigu, aduk hingga bergerindil.

Langkah 7

Tambahkan air dan semua bahan sausnya. Masak hingga kental lalu angkat. Sajikan dengan galantinnya.

Langkah 8

Bahan Saos 

Bahan Lainnya

Daun Pisang

Garam

Gula

Margarin

Pala

Santan

Telur

Galantin Ayam

Panaskan secukupnya minyak dan tumis bawang dan bawang putih hingga layu dan harum.

Masukkan air, aduk rata dan masak hingga kentang lunak.

Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.

Tambahkan kacang halus dan masak hingga kuah kental dan sedikit mengering. Kemudian angkat dan sajikan.

Mengkonsumsi kerang dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Kali ini saya mengolah kerang dengan dipadukan kentang dan bumbu dengan saus tiram. Yang cocok untuk menu makan siang keluarga.

Daun Bawang

Kerang

Kerang Kentang Saus Tiram

Panaskan wajan, tuang bumbu halus hingga mendidih tambahkan daun salam

Masukan potongan ayam kampung, tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, ketumbar bubuk dan gula merah

Tutup wajan, tambahkan air selanjutnya sedikit demi sedikit

Masak hingga ayam kampung empuk dan bumbu menyerap

Salin dalam wadah, bisa langsung disajikan sebagai lauk nasi

Alat & Perlengkapan

Daun Salam

Gula Merah

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Serai

Ayam Kampung Ungkep Bumbu Halus

Tuang ke dalam loyang yang sudah di oles minyak tipis.

Kukus adonan selama 30 menit hingga matang.

Jika sudah dingin keluarkan dari loyang dan potong berbentuk nugget stick.

Beri baluran tepung basah lalu balur ketepung panir lakukan hingga adonan habis simpan dalam freezer selama 1 jam biar tepung panirnya kokoh dan menempel sempurna. Bisa juga dijadikan buat stock ya.

Panaskan minyak lalu goreng hingga matang dan siap disajikan.

Tepung

Nugget Ayam Homemade

Cuci bersih ikan, lalu kerat badan ikan, baluri dengan air perasan jeruk lemon dan garam, sisihkan.

Tumis bumbu halus, kecuali kecap manis hingga harum.

Masukkan kecap manis, aduk rata. Sisihkan.

Panaskan minyak, goreng ikan sampai setengah matang.

Panaskan panggangan, panggang ikan, olesi dengan bumbu kecap.

Bakar hingga matang kedua sisinya. Angkat dan sajikan hangat.

Bumbu Halus:

Ikan

Ikan Bakar Kuwe Bumbu Tumis

Cuci bersih jeruk, lalu potong melintang.

Campur air jeruk, nata de coco dan air matang.

Masukkan air gula dan selasih, koreksi rasanya.

Tuang ke dalam gelas yang sudah diisi es batu secukupnya, siap disajikan.

Es Batu

Jeruk

Nata de Coco

Selasih

Es Jeruk Kasturi Nata de Coco

Potong-potong kangkung lalu rendam dengan air garam selama 3 menit kemudian cuci sampai bersih.

Siapkan blender lalu masukkan semua bahan bumbu halus lalu proses sampai halus.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus lalu tumis sampai harum bersama daun jeruk dan serai.

Masukkan kangkung dan tahu, aduk-aduk sampai kangkung agak layu.

Tambahkan santan, garam, kaldu jamur dan gula. Masak sampai sayur kangkung matang sambil diaduk-aduk.

Mencoba cara lain memasak kangkung dan ternyata enak juga loh kangkung dimasak gulai. Coba yuk sobat yummy.

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Seasoning

Bahan pelengkap

Daun Jeruk

Kangkung

Gulai Kangkung Tahu

Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sesaat dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe dan daun salam sampai matang.

Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku.

Tuang santan dan tambahkan garam, lada bubuk, gula merah dan kaldu jamur.

Kemudian bakar ayam sampai sedikit kecokelatan.

Ayam bakar yang diungkep dengan santan dan bumbu merah khas Kalimantan Timur.

Ayam Cincane

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, dan kunyit. Sisihkan.

Potong-potong buncis, wortel dan usus yang telah direbus.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.

Masukkan buncis dan wortel, aduk hingga bercampur dengan bumbu.

Tambahkan air. Setelah mendidih, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Masak hingga sayuran cukup empuk.

Masukkan usus, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan sayuran. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Olahan usus ayam dengan sayur buncis dan wortel. Praktis, enak, dan menggugah selera.

Buncis

Wortel

Usus Ayam Buncis Bumbu Kuning

Panaskan minyak di teflon. Masukkan bumbu yang dihaluskan, cengkeh dan kayu manis.

Masukkan ayam, tumis sebentar hingga berbalut bumbu.

Masukkan kentang, aduk rata lalu tuangi air.

Bumbui garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis dan masak hingga menyerap.

Resep recook dari mbak Laila. Beneran enak dan berasa rempahnya. Suka banget.

Bumbu Halus :

Ayam Kicap Berempah

Siangi sayuran dan potong-potong, lalu cuci bersih.

Rebus air dengan irisan bawang merah dan bawang putih.

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai semua matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Bening Wortel Oyong Kentang

Siapkan bahan. Kupas wortel dan labu Siam. Iris tipis memanjang seperti korek api. Sisihkan.

Iris tahu dan tempe bentuk korek. Goreng tahu hingga berkulit, sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air.

Didihkan. Masukkan labu siam. Masak hingga matang.

Tambahkan tahu, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan fiber. Aduk rata. Koreksi rasa. Masukkan irisan daun bawang. Didihkan hingga bumbu meresap. Angkat dan siap dihidangkan.

Bisa untuk lauk lontong atau nasi. Menggunakan fiber pengganti santan. Makin lezat dan sehat.

Labu Siam

Tahu

Tempe

Labu Siam Fiber

Rebus ati ampela, buang air rebusan yang pertama. Rebus lagi dengan air yang baru.

Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan bawang bombay, jahe, dan irisan cabai merah.

Beri air dan masukkan kecap, saus tiram, lada bubuk, pala bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.

Masukkan ati ampela, masak dengan api kecil hingga air surut dan bumbu meresap.

Hati ampela ayam punya banyak manfaat bagi kesehatan. Kaya akan vitamin dan mineral, mengandung asam amino, sumber protein yang baik untuk kesehatan, baik untuk kesehatan otak, otot, dan hati.

Ati Ampela

Ati Ampela Kecap Saus Tiram

Potong dua buah cempoka, cuci bersih. Kemudian goreng ikan asin peda.

Lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Setelah itu masukan cabe rawit yang sudah diiris serong.

Setelah cabe layu, masukan buah cempoka, oseng oseng sampai setengah matang.

Kemudian masukan ikan asin peda yang sudah digoreng. Beri sedikit air, tambahkan 1/2 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdm kecap, dan garam secukupnya. Tunggu sekitar 4-5 menit sampai buah cempoka empuk. Icip rasa lalu sajikan.

Kesukaan orang dirumah, nikmatnya pakai nasi hangat...

Cempoka Ikan Peda Tumis

Buang pinggiran roti tawar, lalu gilas tipis.

Siapkan keju mozarella dan sosis, tusuk sosis di bagian bawah lalu keju di bagian atas, lakukan sampai selesai.

Lalu ambil selembar roti tawar, beri tusukan keju sosis, bagian ujung diolesi dengan pelapis basah, lalu gulung. Lakukan sampai selesai.

Celupkan gulungan roti tawar ke adonan tepung.

Lalu goreng pada minyak panas hingga kering keemasan, tiriskan.

Bahan Pelapis Basah :

Bahan Balutan :

Keju Mozarella

Roti Tawar

Sosis

Tepung Roti

Tepung Terigu

Corndog Sosis Mozarella

Kemudian masukkan bawang putih cincang, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, kaldu jamur, minyak sayur, tepung tapioka, putih telur, air es. Chop sebentar saja.

Masukkan daging ayam cincang, wortel dan bawang daun.

Kemudian olesi permukaan dengan minyak mijen. Kemudian kukus lagi selama 15 menit.

Dimsum ini adalah salah satu favorit suami dan anak pertama saya

Kulit Pangsit

Dimsum ayam wortel

Cuci cuciwis di air mengalir. Belah menjadi 2 bagian. Sisihkan.

Iris bawang putih, tomat, dan cabai. Siapkan juga bakso dan wortel.

Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, cabe, wortel, dan sosis hingga matang.

Tambahkan sedikit air. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.

Masukkan tomat, aduk rata, matikan kompor. Pindahkan ke piring saji.

Menghabiskan stok kulkas jadi tumisan yang lezat.

Bumbu Iris :

Cuciwis Wortel Sosis

Bersihkan ikan, lalu marinasi dengan bawang putih, kunyit, dan garam, diamkan 30 menit.

Ulek kasar bawang merah, jahe, kencur, dan cabe. Tumis sebentar bersama terasi dan gula merah. Beri kaldu penyedap, koreksi rasa.

Masakan ini mengadaptasi menu pecak ikan ala Betawi, namun jika aslinya kuah pecak yang disajikan menggunakan bahan segar langsung yang disiram air panas, disini saya menumis bumbu ulek supaya rasanya lebih mantap.

Resep Apple Lime Ice Tea #JagoMasak2022

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Apple Lime Ice Tea #JagoMasak2022

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait