Resep Asem-Asem Hati Ayam #JagoMasakMinggu9

Langkah 1

Potong-potong hati ayam. Cuci bersih. Beri garam dan air perasan nipis. aduk rata sambil diremas lembut sampai hati berubah warna. Diamkan beberapa saat. Bilas sampai bersih, tiriskan.

Langkah 2

Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang.

Langkah 3

Masukan potongan hati ayam, aduk rata. Masak sampai hati berubah warna.

Langkah 4

Masukan air asam jawa kental, aduk rata.

Langkah 5

Tuang air, aduk rata, biarkan mendidih. Setelah mendidih beri garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata lagi.

Langkah 6

Saat air hampir susut masukan cabai rawit merah utuh. Masak sampai air susut dan cabai layu. Koreksi rasa. Angkat, siap disajikan.