Pastikan daging ikan kering tidak mengandung banyak air.

Ketika kita membeli ikan giling dari pasar maka masukkan ikan giling ke freezer selama 15 menit. Lalu mixer dengan kecepatan terendah sampai daging ikan halus. Tambahkan bumbu cair dan mixer kembali.

Langkah 1

Tuangkan air mineral secara bertahap dan mixer kembali hingga daging ikan halus, lembut, mengembang, dan mengental.

Langkah 2

Tambahkan telur ayam dan mixer hingga tercampur dengan baik.

Langkah 3

Tambahkan santan kental instant dan bawang putih giling. Lalu, mixer kembali hingga tercampur dengan baik, matikan mixer. Jika pakai santan peras sendiri maka santanya dimasak terlebih dahulu agar pempeknya tidak cepat basi.

Langkah 4

Nah ini hasil daging ikan yang dimixer tadi.

Langkah 5

Selanjutnya, tambahkan cacahan bawang merah, aduk dengan spatula kue.

Langkah 6

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan spatula kue. Tambahkan juga tepung terigu dan aduk kembali dengan spatula kue. Jika ketika menambahkan tepung dan mengadon dengan jemari bukan dengan spatula kue, maka adonan tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.

Langkah 7

Simpan adonan pempek di freezer selama 15 menit.

Langkah 8

Panaskan 1 liter minyak dengan api besar.

Oles kedua telapak tangan dengan minyak dan celupkan juga sendok dengan minyak dan ambil 1 sdm adonan pempek dan bulatkan dengan bantuan kedua tangan. Lalu goreng pempek adaan.

Langkah 9

Setelah pempek setengah matang, kecilkan api dan masak hingga pempek terlihat memutar, angkat dan goyang-goyangkan pempek di wadah selama 10 detik agar hasil pempek padat, tetap bulat, tidak kempes, dan tidak keriput ketika dingin. Sajikan pempek adaan bersama cuko pempek, untuk resep cukonya bisa lihat di akun yummy aku!

Langkah 10

Noted: aku pakai daging ikan puput giling dan tepung tapioka gun*ng agu*g yang harga per kg nya tidak sampai 10 ribu, hasilnya tidak kalah enak dari ikan kakap super dan tepung tapioka yang mahal asal komposisi bahannya pas. Insha Allah hasilnya padat seperti bakso ikan, tidak mengempes dan tidak keriput asal sesuai tehnik yang aku paparkan. Terima kasih!

Untuk: 42 pempek adaan ukuran 1 sdm.

Bahan Utama

Bumbu Cair (Aduk Rata)

Bawang Merah

Bawang Putih

Ikan

Santan

Telur

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Pempek Adaan Khas Palembang

Potong korek api tempe jangan terlalu tebal. Rendam dengan garam sebentar, tiriskan.

Giling halus atau blender semua bahan yang dihaluskan. Sisihkan.

Setelah halus masukan kelapa tumbuk pelan sebentar. Sisihkan.

Goreng masing-masing kacang, tempe dan ikan sampai garing. Tiris dan sisihkan.

Sisa minyak goreng tadi kemudian masukan kelapa dan oseng hingga kering.

Setelah kering masukan kacang goreng, ikan bilih dan tempe. Aduk rata jangan lupa icip rasa. Angkat dan sajikan. Jika digoreng kering bisa tahan lebih dari 1 Minggu.

Sambalado Karambia kalau bagi saya orang Minang merupakan makan yang tidak bikin bosan. Untuk campuran kali ini saya menggunakan ikan blih, tempe dan kacang goreng atau bisa Ikan teri dan kentang yang bisa digoreng garing.

Bahan Yang Dihaluskan

Alat & Perlengkapan

Cabe

Sambalado Karambia

Masukkan tepung terigu dan tepung beras dalam mangkok. Lalu tambahkan garam.

Rebus air dengan pasta pandan sehingga mendidih.

Masukkan air sedikit atau perlahan saja sambil terus diaduk rata dengan tepung.

Aduk hingga warnanya menyatu dengan tepung.

Iris gula merah sehingga teksturnya halus.

Polisi loyang dengan margarin tipis-tipis di seluruh permukaannya. Kemudian masukkan tepung beras dan tekan dengan jempol.

Masukkan gula merah ke atas tepung beras.

Lalu tutup lagi dengan tepung beras dan tekan padatkan dengan jempol. Masukkan ke dalam langseng dan panggang hingga kering dan gula merah mencair.

Kreasi dikala gabut, jadi kayak sagon tapi ini dari tepung beras.

Gula Merah

Tepung Beras

Kue Tepung Beras Gulmer Panggang

Campur mentega, butter, gula halus dan telur lalu mixer hingga rata.

Tambahkan minyak sayur, aduk kembali hingga rata.

Masukkan terigu, 1 sachet susu dancow, dan 50 gr susu kue, aduk merata.

Gilas adonan lalu cetak dengan cetakan bulan, tata di loyang lalu oven hingga matang.

Masukkan cookies, goncangkan hingga cookies terbaluri dengan gula mint dan susu. Tata dalam toples dan sajikan.

Resep kue manis dengan campuran gula mint dan susu.

Gula

Margarin

Susu

Tepung

Putri Salju Susu #JagoMasakMinggu11

Kuoas ubi, potong2 lalu rehus sampai matang dan lunak.

Hakudkan ubi yang sudah direbus, lalu masukkan tepung .

Ambil sedikit adonan lalu bentuk panjang-panjang (lihat foto).

Campur air, garam, daun pandan dan gula merah, masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan adonan cendilnya.

Masukkan santan dan masak terus sekitar 1 menit.

Daun Pandan

Cendil Ubi Jalar #JagoMasakMinggu8

Cuci bunga pepaya dengan air mengalir lalu rebus hingga air mendidih tambahkan garam rebus hingga empuk angkat lalu tiriskan rendam dengan air es

Blender cabe keriting merah, cabe rawit, bawang putih, terasi, kencur, garam, dan minyak goreng  hingga halus.

Campurkan kelapa parut dan bumbu halus, aduk hingga rata.

Sajikan dengan bunga kelapa, tauge dan campuran kelapa.

Bahan Sambal

Bahan Bumbu Halus

Halal

Kelapa

Tauge

Urap Bunga Pepaya

Siapkan semua bahan, haluskan bawang putih dan iris halus daun bawang.

Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk hingga merata.

Masak dengan api sedang sambil terus di aduk.

Hingga berat dan kental seperti ini, kemudian angkat.

Cetak adonan cucur dengan bantuan 2 buah sendok seperti ini.

Panaskan minyak, goreng cucur bawang sampai kekuningan.

Setelah matang, angkat tiriskan, siap di hidangkan .

Sambal : campur semua bahan, aduk hingga merata

Saus Sambal

Cucur Bawang

Cuci bersih kikil, lalu masukkan dalam panci presto beserta daun salam dan air secukupnya. Presto hingga empuk sekitar 45 menit.

Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan jahe (bumbu putih).

Haluskan cabai merah besar dan cabai rawit (bumbu merah).

Tumis bumbu putih, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

Masukkan bumbu merah, tumis sampai hilang bau langu cabainya.

Tuang air, lalu masukkan kikil, aduk sampai kikil terbalur bumbu secara merata. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk.

Tambahkan santan, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, pala bubuk, dan asam kandis. Sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna.

Matikan api dan siap dipindahkan dalam piring saji.

Punya persediaan kikil, pengen dimasak ala RM Padang, alhasil masak deh gulai tunjang. kebetulan masih tukang sayur bawa lontong, jadi deh beli untuk teman makan gulai kikil... berasa kayak acara lebaran deh..👌

Masak mepet tengah malam, padahal niatnya ini buat besok berbuka. Tapi tadi kata nya suami mau ikut puasa juga besok. Akhirnya ku kejar masak gulai tunjang malam ini. Untung udah di rebus sampe empuk duluan si tunjang nya tadi siang jadi malem tinggal cemplung² bahan aja deh.. Hehehe.. Ini favorite akuu dan keluarga.. Masakan minang adalah jalan ninjaku. ga akan pernah bosen ☺ makasi mba resep nya.. Udah seperti resep yang biasa mama ku bikin.
Ijin reshare yaaa mba
#JagoMasakMaret

Cabe Merah Besar

Daging Sapi

Gulai Tunjang/ Gulai Kikil

Kemudian, kocok kuning telur dengan gula 2 sdm sampai berwarna kuning muda.

Setelah itu tambahkan santan, vanili, garam, serta minyak goreng. Aduk sampai rata dan sisihkan.

Kemudian kita kocok putih telur, tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga kaku kira kira selama 7 menit.

Setelah itu campurkan adonan kuning telur dengan putih telur, aduk sampai rata.

Setelah tercampur rata, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung lalu panggang dalam oven kurang lebih 35 menit, angkat dan sajikan.

butir

Terigu

Garam

Vanili

Minyak

Sayur

COTTON CAKE

Masukkan dalam air panas, 2 menit lalu angkat dan tiriskan.

Semua bumbu dihaluskan,kecuali jahe,daun salam,daun jeruk,daun bawang dan serai.

Masukkan ayam,tambahkan 300 CC air.rebus sampai ayam empuk selama 20 menit.

Tambahkan gula merah,dan kecap.biarkan 5 menit lalu angkat.

Tata mie basah,sawi,mentimun,bakso dalam mangkok.siram dengan kuah ayam jahe taburi bawang goreng.siap dinikmati.

Resep ini bagus untuk meningkatkan imunitas.

Ayam

Jahe

Kemiri

Mie Ayam Jahe #JagoMasakMinggu6Periode2

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan lengkuas.

Masukkan daun ubi, masak hingga setengah matang.

Masukkan santan, garam, dan gula, masak hingga matang.

Ketumbar

Salam

Lengkuas

Sayur Bobor Daun Ubi

Rebus air, masukkan daging dan masak hingga empuk.

Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau keriting lalu aduk.

Tambahkan caisim, belimbing wuluh, dan Masako Rasa Sapi.

Daging adalah sumber pangan zat besi. Zat besi dalam daging bersifat heme, yang mudah diserap oleh tubuh. Menu ini cocok untuk ibu hamil yang membutuhkan zat besi, seng, vitamin A, protein, kalsium dan folat pada masa kehamilannya. Selain mengandung vitamin C, belimbing wuluh memberikan rasa segar tersendiri, sangat membantu untuk bumil yang sedang dilanda morning sickness atau mual muntah selama kehamilan.

Bahan

No Diet

Belimbing

Sawi

Sup Sawi Daging Sapi Ala Masako®

Panaskan secukupnya minyak sayur. Tumis bawang putih cincang sampai hatum dan keemasan.

Masukan irisan sosis, aduk rata. Tuang 100 ml air matang, biarkan mendidih. Beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk jamur, aduk rata.

Masukan potongan kembang kol, aduk rata. Masak sampai kembang kol matang. Koreksi rasa. Matikan kompor.

Selagi panas masukan irisan daun bawang, aduk rata sampai daun bawang layu.

Angkat, Tuang dalam piring saji, siap disajikan.

Daun Bawang

Sosis

Cah Kembang Kol Sosis

Masukkan ayam, oseng sampai berubah warna, lalu tuang air. Masukkan saus tiram dan kunyit bubuk, biarkan ayam matang empuk.

Bumbui gula pasir dan garam, lalu aduk rata.

Kacang Panjang

Lada

Tahu

Oseng Kacang Panjang Ayam

Bersihkan hati dan ampela, lalu rebus hingga matang. Tiriskan, biarkan dingin

Haluskan bumbu halus, tumis hingga matang bersama daun salam

Tambahkan garam dan gula merah, masak hingga gula merah larut

Masukkan ampela dan hati, aduk-aduk pelan

Masak hingga santannya sat(habis), matikan api dan biarkan dingin, lalu tusukkan ke tusukan sate

Salah satu olahan ampela hati yang biasanya ada di warung bakso

Buah

Cabai

Jintan

Serai

Kunyit

Sate  Ampela Hati Ayam

Siapkan semua bahan. Daging dicuci bersih terlebih dahulu.

Setelah bumbu dihaluskan, masukkan ke dalam kuali, masukkan juga santan kental, dan daun-daun.

Adu terus hingga keluar gelembung, dan keluar minyak dari santannya. Lalu masukkan daging sapinya. Aduk rata kembali dengan api sedang agar daging masak merata. Sesekali diaduk agar bawahnya tidak hangus. Saat mengadung gunakan punggung sendok besi agar daging tidak hancur.

Setelah santan terlihat menyusut dan kering serta daging telah empuk, serta aroma khas rendang sudah tercium tandanya rendang sudah matang.

Rendang sudah siap disajkan dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Resep turun temurun dari Nenek ke Ibu lalu turun ke saya. Mirip banget sih nggak, tapi tetap khasnya dapet. Alhamdulillah rendang saya sudah sampai ke Suriah ada teman kerja di sana. Saat pulang maunya pesen rendang saya buat dibawa kesana katanya kayak buatan orang-orang jaman dulu. Selamat mencoba.

Daun Jeruk

Rendang Rasa Nenek Moyang

Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang.

Masukkan sosis, tumis sampai berubah warna.

Masukkan nasi, kecap manis, garam, kaldu jamur dan lada bubuk.

Aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa. Angkat.

Kocok telur dengan sejumput garam dan lada bubuk.

Panaskan sedikit minyak. Tuang telur, buat dadar tipis. Masak sampai matang.

Cetak nasi bentuk bulat, kemudian hias dengan sosis, telur dadar dan wortel. Siap disajikan.

Menu sarapan anak batita ku saat hari Minggu. Dibuat bentuk karakter agar anak makin tertarik untuk memakannya 😀

Assalamu'alaikum Mama Hanum. Setor recook nih. Dengan modifikasi sari saya ya. Saya tambahkan sayur dan jamur. Biar makin mantep. Dan juga biar si bocah mau makan sayur. 

Jadi inget nih, dulu awal-awal anak saya makan nasi, dia sempat GTM parah. Akhirnya saya nyoba bikin nasi goreng balita. Tapi malangnya, itu nasi goreng keasinan. Jadi dia gak mau sama sekali.🙈

Alhamdulillah skrg ada Yummy App. Dengan resep dan takaran bumbunya yang lengkap. Jadi terbantu sekali.

#JagoMasakFebruari

Nasi

Nasi Goreng Balita

Cuci bersih tahu. 
Masukkan ke dalam mangkok, lalu hancurkan dengan garpu.

Lalu masukkan bumbu halus, kelapa parut, garam dan gula pasir. 
Aduk rata.

Kemudian masukkan telur, aduk kembali hingga tercampur rata.

Ambil secukupnya adonan. 
Kepal-kepal dengan tangan, lalu bentuk bulat pipih.

Lalu goreng dalam minyak panas hingga kedua sisinya matang. 
Angkat dan tiriskan.

Resep dari almarhumah Mbah Putri. 
Biasanya disajikan sebagai lauk makan dengan nasi hangat. 
Enak dan gurih.

Bumbu Halus :

Rempah Tahu Kelapa

Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, belah dua dan bilas sampai air bilasan bening. Kucuri jeruk nipis dan sisihkan.

Sementara itu rebus cabai merah dan tomat sampai empuk. Giling jangan terlalu halus.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.

Tambahkan cabai tomat giling, garam, gula dan kaldu bubuk.

Resep Asem Pindang Kuah Santan

Bahan Utama

Bumbu Iris

Bumbu Pelengkap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Asem Pindang Kuah Santan

Bahan Utama

Bumbu Iris

Bumbu Pelengkap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Afternoon Tea Musim Gugur di Peacock Lounge x Bertega Studio

IHLS 2024, Gelaran Bazaar dan Expo Perkakas Rumah Tangga Bergengsi!

​Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

​Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B

KurCep: Kreasi Menu Gluten Free Bersama Ladang Lima!

Yummy Expo 2024: Platform Inovasi & Pertumbuhan Industri F&B Indonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B