Asinan Betawi

Step 1

Rebus air dan gula merah sampai larut. Angkat dan saring air gula merah dari kotoran.

Step 2

Ulek semua bahan bumbu halus.

Step 3

Rebus kembali air gula merah dan bumbu halus sampai mendidih, sambil koreksi rasa sesuai selera.

Step 4

Sesaat sebelum kompor dimatikan, beri air cuka. Aduk rata sambil koreksi rasa sekali lagi. Matikan kompor dan tunggu sampai kuah dingin.

Step 5

Tata irisan nanas, kubis, mentimun dan tahu goreng di piring saji. Siram kuah kacang di atas isian, sajikan. Bisa ditambah taburan kacang tanah goreng.