Resep Ati Ampela Bumbu Kuning

Langkah 1

Cuci bersih hati ayam dan ampela, beri perasan jeruk nipis, remas-remas lalu diamkan beberapa saat, cuci bersih kembali lalu rebus sampai empuk, potong-potong.

Langkah 2

Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.

Langkah 3

Masukkan hati dan ampela ayam, aduk rata.

Langkah 4

Tambahkan air dan air asam jawa secukupnya. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, koreksi rasa.

Langkah 5

Masak sampai kuah menyusut dan meresap, kemudian terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan sajikan.