Ati Ampela Sambal Kecombrang

Step 1

Masak air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan serai, jahe, daun salam dan ati ampela, rebus hingga matang.

Step 2

Lalu goreng ati ampela yang tadi sudah direbus, angkat lalu potong-potong sesuai selera.

Step 3

Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu, angkat lalu ulek, tambahkan potongan kecombrang, lalu ulek kasar.

Step 4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Step 5

Masukkan ati ampela goreng, aduk rata, angkat lalu sajikan.