Ayam Bakakak Khas Sunda

Resep Ayam Bakakak Khas Sunda

Triana Fitria

Triana Fitria

5.0

(1 Rating)

Hari ini aku bawa menu tradisional spesial dari tanah Jawa barat khususnya Pandeglang. Ayam bekakak atau dalam bahasa Sunda disebutnya Bakakak hayam. Lihat Selengkapnya

Bahan Utama

1 ekor (1 kg) ayam, sebaiknya ayam kampung

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, potong 3cm

500 ml air

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

4 butir kemiri

3 cm kunyit

3 cm jahe

2 cm laos

1/2 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

Advertisement

Cara Membuat

Haluskan bumbu, boleh diuleg dan boleh menggunakan blender.

Langkah 1

Haluskan bumbu, boleh diuleg dan boleh menggunakan blender.

Belah ayam di bagian dada tanpa putus. Balik, lipat sayap ayam lalu tekan tengahnya agar rata. Masukkan ayam dalam panci dan baluri bumbu halus. Diamkan sebentar sekitar 20 menit agar bumbu meresap.

Langkah 2

Belah ayam di bagian dada tanpa putus. Balik, lipat sayap ayam lalu tekan tengahnya agar rata. Masukkan ayam dalam panci dan baluri bumbu halus. Diamkan sebentar sekitar 20 menit agar bumbu meresap.

Setelah meresap, nyalakan kompor. Beri daun jeruk, daun serai, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak ayam hingga air menyusut. Sesekali dibalik sisi ayam agar bumbu merata.

Langkah 3

Setelah meresap, nyalakan kompor. Beri daun jeruk, daun serai, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak ayam hingga air menyusut. Sesekali dibalik sisi ayam agar bumbu merata.

Masak sambil diaduk rata hingga bumbu mengental dan ayam matang.

Langkah 4

Masak sambil diaduk rata hingga bumbu mengental dan ayam matang.

Bakar ayam di atas bara api/grill pan sambil diolesi dengan sisa bumbu dan margarin. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.

Langkah 5

Bakar ayam di atas bara api/grill pan sambil diolesi dengan sisa bumbu dan margarin. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement