Ayam Bakar Bumbu Rujak

Step 1

Siapkan wajan, beri minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum

Step 2

Tambahkan sereh, daun jeruk, aduk rata masak hingga bumbu matang dan tidak bau langu

Step 3

Tambahkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu

Step 4

Masak dengan api kecil, lalu tambahkan 150 ml air, masak hingga air mulai menyusut, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, air asam jawa, dan terasi, cicipi, masak hingga ayam empuk dan air mulai mengental

Step 5

Tambahkan santan kental, aduk rata, lalu masak hingga air bumbu mengental, lalu matikan api

Step 6

Pisahkan ayam dan bumbunya, gunakan sisa bumbu untuk olesan ayam bakar, tambahkan margarin dan kecap manis

Step 7

Lalu bakar ayam di bara api atau bisa juga di teflon/pakai torch gun