Ayam Balado Ala RM Padang

Step 1

Cuci bersih ayam, lalu sisihkan sebentar.

Step 2

Blender halus bumbu ungkep ayam.

Step 3

Campurkan ayam dengan bumbu ungkep, lalu tambahkan air secukupnya. Beri garam lalu aduk rata.

Step 4

Ungkep sampai ayam empuk (boleh pake presto, masak 10 menit).

Step 5

Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan minyak. Matikan api.

Step 6

Sisihkan ayam sebentar yang sudah di goreng sampai agak dingin.

Step 7

Ulek kasar cabe merah dan bawang merah.

Step 8

Panaskan kembali minyak goreng sisa menggoreng ayam tadi, jika minyak kurang, tambahakan sedikit minyak. Lalu masukkan cabe ulek. Beri garam dan air asam jawa. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Masak hingga cabe layu lalu matikan api.

Step 9

Masukkan ayam yang sudah di goreng.

Step 10

Aduk rata dan salin ke piring saji.