Resep Ayam Betutu

1 ekor ayam

Bumbu Halus :

100 gr bawang merah

1 bungkul bawang putih

3 buah cabe besar

50 gr cabe rawit (selera)

1 ruas jahe

1 ruas kencur

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

5 butir kemiri

1 sdt lada

1/2 sdm ketumbar bubuk

1 sdt terasi

Bahan pelengkap :

2 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

1 jempol asam jawa

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu

Secukupnya air