Ayam Crispy Sambal Matah

Step 1

Marinasi ayam dengan parutan bawang putih, garam, lada dan kaldu ayam bubuk. Lebih baik dimarinasi selama 1 malam di dalam freezer.

Step 2

Campur semua bahan tepung crispy.

Step 3

Sisihkan 3 sdm, campur dengan air lalu tuang ke ayam (ayam sudah suhu ruang). Aduk rata.

Step 4

Pindahkan ke tepung crispy kering, aduk-aduk.

Step 5

Panaskan minyak goreng, kibaskan ayam lalu goreng hingga matang. Gunakan api sedang cenderung kecil.

Step 6

Cincang bawang merah dan bawang putih. Cabe dirajang kasar. Serai dan daun jeruk dirajang halus. Masukkan ke mangkuk, beri terasi, garam dan gula. Tuang minyak goreng panas lalu kucuri air jeruk nipis (lebih baik pakai jeruk limau).