Ayam Geprek Sambal Bajak

Step 0

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.

Step 1

Setelah ayam dimarinasi, celupkan ayam ke dalam tepung krispy, aduk-aduk saja, jangan diremas-remas.

Step 2

Setelah itu, celupkan ayam ke dalam adonan pencelup dengan bantuan saringan selama 5 detik.

Step 3

Masukkan kembali ke tepung krispy, aduk-aduk kembali seperti mencuci beras. Ulangi sekali lagi step 3-4.

Step 4

Panaskan minyak goreng dengan api besar. Kemudian goreng ayam dengan metoda deep fryer. Tunggu minyak benar-benar panas, Setelah itu, masukkan ayam. Tunggu beberapa saat baru kecilkan api.

Step 5

Masak hingga matang di kedua sisinya. Kemudian angkat dan tiriskan minyaknya.

Step 6

Ulek kasar cabe rawit, bawang putih, garam, micin serta kaldu jamur. Kemudian masukkan tomat merah, geprek perlahan.

Step 7

Tumis bawang merah dengan ninyak secukupnya hingga kekuningan.

Step 8

Kemudian tuang tumisan bawang beserta minyaknya ke dalam bahan sambal. Aduk rata, cicipi rasanya.

Step 9

Setelah itu geprekkan ayam krispy ke atas sambal. Kemudian sajikan.