Resep Ayam Goreng Lengkuas

Langkah 1

Setelah semua bumbu halus dikupas dan dibersihkan, blender bumbu halus dengan minyak.

Langkah 2

Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, dan serai dengan api kecil hingga harum.

Langkah 3

Masukan ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih kedalam tumisan bumbu halus, aduk hingga bumbu merata. disaat yang bersamaan, blender lengkuas dan air hingga halus.

Langkah 4

Masukan blenderan lengkuas dan air kedalam wajan, tambahkan tengan gula, garam, merica dan penyedap secukupnya, aduk sebentar lalu masak sampai air menyusut. (tambahan: saat air banyak, jangan masukan gula, garam, merica terlalu banyak karena saat air susut rasa dapat menjadi lebih kuat).

Langkah 5

Jika air sudah mulai menyusut, koreksi rasa.

Langkah 6

Matikan kompor jika ayam sudah terlihat minim/tidak ada air didalam bumbu. Pada step ini, ayam dapat dimasukan ke dalam wadah dan dimasukan ke freezer jika tidak ingin langsung digoreng.

Langkah 7

Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang. jika minyak sudah panas, masukan ayam beserta bumbunya. jika sudah terlihat ada perubahan warna sedikit, kecilkan api lalu goreng hingga matang.

Langkah 8

Ayam siap disajikan.