Langkah 1

Tumis bumbu halus, dengan daun salam dan serai bubuk.

Langkah 2

Rebus ayam hingga berubah warna dan keluar kaldunya.

Langkah 3

Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam.

Langkah 4

Tambahkan santan dan aduk hingga rata, matikan kompor, masukan kaldu ayam bubuk. Cicipi tambahkan garam jika diperlukan.

Langkah 5

Gurih, Asin, hangat, wangi. Hujan hujan enak makan yang berkuah salah satunya laksa ayam.

Bahan Utama

Bumbu

Ayam

Daun Bawang

Daun Salam

Serai

Laksa Ayam

Goreng dengan minyak panas dengan menempelkan adonan ke tepian wajan.

Yuk cobain bikin rempeyek dengan bahan yang simpel dan rasanya renyah!

Ikan

Tepung

Udang

Rempeyek Udang Ikan Asin

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Tambahkan saus tiram dan sedikit air. Aduk rata, sajikan.

Salah satu masakan simpel yang enak dan bergizi tentunya. Jamur tiram sendiri mengandung protein, mineral, rendah karbohidrat dan lemak, sehingga cocok banget buat yang lagi diet. Yuk langsung dicobain moms 🥰

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Jamur

Tumis Jamur Tiram

Rebus kepala udang hingga berubah warna dan mengeluarkan kaldu udang

Haluskan kepala udang lalu saring agar hasil petisnya halus

Masukkan kepala udang ke dalam kaldu udang

Masukkan garam, masako dan gula merah aduk rata

Siapkan larutan tepung maizena dengan diberi sedikit air

Masukkan larutan maizena ke dalam petis udang tunggu hingga mengental

Langkah 6

Tunggu hingga meletup tandanya petis sudah matang

Langkah 7

Siap disimpan di wadah tertutup lebih awet di simpan di kulkas bisa bertahan -/+ 1 minggu

Langkah 8

Dengan memanfaatkan kepala udang menjadi petis udang

Garam

Gula Merah

Tepung Maizena

Tepung Tapioka

Petis Udang Homemade

Belah dua terong lalu bakar di teflon beri olesan margarin masak sampai kecokelatan.

Potong-potong tempe lalu goreng sampai kuning keemasan.

Goreng cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah dan terasi sampai berubah warna.

Masukkan kedalam batu giling semua cabe yang sudah digoreng tambahkan garam dan penyedap rasa, giling sampai halus.

Masukkan terong yang sudah dibakar ke dalam cabe lalu penyet-penyet terong menggunakan batu giling, tes rasa, siap di sajikan.

Enak banget bikin boros  nasi, yuk dicoba moms!

Terong

Sambal Terong Bakar

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diuleg atau diblender.

Tumis bumbu halus dengan bumbu aromatik hingga bumbu tanak.

Masukkan nangka muda rebus, aduk hingga rata. Masak sebentar agar bumbu membaluri nangka dan meresap.

Peras kelapa parut dengan air 800 ml yang dibagi 3. Perasan pertama untuk santan kental sedangkan perasan kedua dan ketiga untuk santan encer.

Masak santan encer sambil diaduk hingga mendidih, lalu masukkan nangka berbumbu tadi, tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan santan encer, lalu aduk terus hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.

Penyajian : Potong-potong lontong lalu tata di atas piring. Siram dengan kuahnya, lalu beri lauk ikan masak habang. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

Bumbu halus

Pelengkap

Bumbu Aromatik

Alat & Perlengkapan

Kunyit

Nangka

Nasi

Santan

Kuah Lontong Banjar

Siapkan cumi-cumi yang sudah di bersihkan.

Tumis bahan bumbu sampai harum. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Masukkan cumi-cumi, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan air matang secukupnya. Masak sampai cumi-cumi matang.

Halal

Cumi

Tumis Cumi Bumbu Iris

Rebus kepala dan kulit udang selama 15 menit, angkat dan biarkan hangat.

Siapkan blender masukan kulit dan kepala udang bersama air rebusannya.

Saring dan tekan-tekan dengan sendok supaya saripatinya keluar

Masukan jus kepala dan kulit udang ke dalam panci, dan masukan gula aren

Masukan garam, aduk rata dan rebus dengan api sedang sampai air rebusannya menyusut

Tuangkan larutan maizena. Aduk rata dan masak kembali hingga mengental.

Masak petis udang sampai berwarna hitam seperti ini. Matikan api, biarkan petis udang dingin dan simpan di dalam wadah/botol tertutup.

Memanfaatkan kepala dan kulit udang yang sudah berbulan-bulan lamanya disimpan di dalam freezer.

Petis Udang Homemade #MakanMasakBijak

Buat air gulanya terlebih dahulu, dalam panci masak air, gula merah dan gula pasir

Masak hingga mendidih dan gula larut, saring dan biarkan dingin

Siapkan gelas saji, tuang air gula ke dalamnya

Air Kelapa

Es Batu

Kelapa Muda

Susu

Es Kelapa Susu Gula Merah

Kerat ikan lalu marinasi dengan garam dan perasan jeruk lemon selama 30 menit. Bilas.

Tumis bumbu halus dengan sereh dan daun jeruk, hanya hingga bau langu nya hilang.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa, matikan kompor.

Setelah bumbu tidak panas, oles ke permukaan ikan hingga merata. Diamkan di kulkas selama 30 menit.

Lelehkan mentega diatas teflon anti lengket, lalu panggang ikan kembung dengan api kecil ke sedang.

Balikkan ikan lalu oles dengan sisa bumbu. Panggang dan bulak balik ikan hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

Bosen ikan di goreng terus, jadi coba bikin ikan kembung bakar. Rasanya enak, gurih dan ikannya lembut

Kecap Manis

Ikan Kembung Bakar

Bersihkan kulit jamur lalu rendam air hangat yang telah diberi garam selama 10 menit, tiriskan lalu potong jadi 4.

Potong lalu goreng tahu putih hingga berkulit, tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan irisan cabai hijau masak hingga cabai layu.

Masukkan irisan jamur, bakso dan tahu beri air secukupnya.

Bumbui garam, kaldu bubuk, saos tiram dan kecap manis masak hingga kuah menyusut lalu koreksi rasa.

Kacang Panjang

Tahu Jamur Cabai Hijau

Didihkan air, masukkan bumbu iris. Didihkan lagi hingga aromanya wangi.

Masukkan belimbing sayur. Beri garam, kaldu jamur dan gula. Didihkan kembali hingga sayuran matang. Angkat dan hidangkan.

Bumbu Iris

Tauge

Sayur Asem

Haluskan daging ikan hingga halus, tambahkan bumbu cair dan mixer rata.

Tuangkan air mineral dingin dan mixer hingga daging ikan halus, mengental dan mengembang.

Bumbu pentol bubuk dan tusuk pentol belah menjadi empat.

Masukkan santan kental, telur, bawang putih giling dan bumbu bubuk pentol, campur merata.

Masukkan serutan buah pepaya, mixer rata.

Masukkan tepung tapioka dan aduk dengan spatula kue.

Simpan adonan di dalam freezer selama 15 menit.

Oles kedua telapak tangan dengan minyak sayur, ambil adonan dengan bantuan tusuk pentol. Berat adonan untuk satu pentol baiknya 50 gr. Lalu rapikan pentol dengan bantuan telapak tangan.

Celupkan pentol ke telur lalu diputar-diputar sebentar agar telur tidak terlalu banyak menempel sehingga ketika digoreng minyaknya tidak terlalu berbuih.

Langkah 9

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil dan goreng pentul hingga matang. Jika untuk dibekukan, goreng pentul ikan setengah matang lalu kukus hingga matang, biarkan hingga uap panasnya hilang. Masukkan ke dalam plastik dan bekukan. Ketika akan disajikan, goreng kembali pentul dalam kondisi sudah tidak beku. Jika dalam proses memasak, pentul dikukus terlebih dahulu hingga matang lalu dicelupkan ke dalam telur maka tekstur pentul akan mirip sempol dan tidak empuk namun jika digoreng dahulu lalu dikukus maka rasa serta tekstur pentul ikan tidak akan berbeda dengan pentul ikan yang digoreng langsung hingga matang. Sajikan.

Langkah 10

Aku pakai daging giling ikan puput dan tepung tapioka curah tanpa merk.
Pentul ikan biasanya disajikan dengan nasi minyak merah ataupun nasi minyak kuning khas Palembang.
Pentul ikan ini ketika akan disajikan ditata dengan cara ditusuk di wadah berisi beras.

Bumbu Cair (Aduk Rata)

Bahan Baluran

Gula

Pepaya

Telur

Pentul Ikan Khas Palembang

Cuci bersih ayam, lalu potong ukuran sekali suap.

Marinasi ayam dengan bumbu halus, garam, kaldu jamur dan 2 sdm kecap manis. Diamkan minimal 15 menit.

Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang ayam beserta marinasinya. Aduk-aduk.

Setelah cairan kering, tuang air, kecilkan sedikit apinya. Masak sambil sesekali diaduk sampai cairan habis dan ada jejak gosong di ayamnya. Cek rasa.

Matikan api. Tuang sisa kecap, irisan bawang merah, cabe rawit dan tomat, aduk merata. Pindahkan ke piring saji. Siap dihidangkan.

Tumis ayam fillet dengan bumbu ala sate maranggi.

Tomat

Ayam Bumbu Maranggi

Potong-potong kol, pokcoy, tomat, cabe rawit merah dan daun bawang.

Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai bumbu matang dan harum.

Tuang air, masukan potongan kol, pokcoy, tomat dan cabe rawit merah. Masak hingga sayuran layu.

Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kecap manis. Beri sedikit garam, aduk rata dan cek rasa sampai pas.

Terakhir masukan potongan bakso. Masak hingga bakso matang.

Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.

Bumbu Halus:

Bakso

Kubis

Saus Sambal

Saus Tiram

Sawi

Gongso Bakso

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih beserta daun salam, daun jeruk, sereh hingga tanak dan harum. Lalu masukan bumbu lodeh instan, tumis kembali hingga harum dan tanak

Tambahkan air, masukan terong, kacang dan udang. Masak hingga  air mendidih

Masukan tempe yg telah digoreng sebelumnya

Seasoning dengan gula, garam dan penyedap rasa

Masak hingga bumbu meresap dan semua matang, sajikan

Gk akan bosen bikin sayur lodeh, sedeep dan nagih

Daun Jeruk

Kacang

Lodeh tempe, terong, kacang & udang

Kemudian masukkan bubuk bawang putih,jahe geprek dan lada hitam,aduk hingga tercampur rata.

Kemudian tambahkan kecap manis,kecap asin,madu,garam dan cuka apel,aduk hingga tercampur rata.

Kemudian simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit.

Setelah 30 menit,tusuk daging ayam dan daun bawang secara berselingan,lakukan hingga habis.

Panaskan pemanggang/teflon,oles dengan minyak goreng. Kemudian tata yakitori di atas pemanggang,oles yakitori dengan bumbu marinasi tadi.Panggang yakitori hingga matang merata. Siap di sajikan dengan taburan wijen sangrai di atasnya.

Sate khas jepang,bumbunya simple namun rasanya sangat enak.

Jahe

Chicken Yakitori #JagoMasakMinggu4Periode2

Pisahkan krim oreo, lalu hancurkan biskuit dalam plastik ziplock dengan roll pin atau yang lain.

Setelah hancur, masukkan mentega cair, lalu aduk. Ratakan sampai padat di wadah.

Buat fla susu untuk lapisan atas oreo, panaskan susu dan keju. Setelah mendidih masukkan tepung maizena.

Setelah kental, tuang fla dan biarkan sampai dingin.

Kemudian buat adonan dalgona, kopi, gula pasir dan air diaduk menggunakan whisk sampai kental.

Tuang adonan dalgona ke lapisan atas fla susu. Kemudian ratakan taburi coklat bubuk atau sesuai selera. Simpan di kulkas sekitar 3 jam.

Biskuit Oreo

Kopi

Mentega

Dalgona Dessert Box

Tambahkan kecap manis dan garam, lalu masukkan udang.

Lebih sedap dibakar pakai arang. Karena bumil takut masih mentah, bikin versi matang aja

Udang Bakar

Kocok lepas telur garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Masukkan bihun, sosis, cabe dan daun bawang, campur rata.

Panaskan minyak kemudian tuang kocokan telur tadi.

Jika sudah matang bagian bawah, balikkan kemudian masak hingga matang sebelah sisinya, sajikan.

Bihun

Dadar Telur Bihun

Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sesaat dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus, rempah aromatik dan air asam jawa sampai bumbu matang.

Setelah mendidih masukkan ikan tongkol, masak sampai ikan matang.

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Terakhir tuang santan dan aduk-aduk sampai kembali mendidih, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan ikan tongkol berempah yang kaya citarasa, yuk cobain!

Resep Ayam Goreng Tempe Tahu Bumbu Ungkep

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ayam Goreng Tempe Tahu Bumbu Ungkep

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif