Ayam Kodok

Chef Gilang

Chef Gilang

4.0

(98 Rating)

Cocok banget untuk sajian ketika acara.

Bahan

1 ekor ayam

2 butir telur rebus

5 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

700 gr ayam cincang

150 gr tepung roti

100 ml susu cair

2 butir telur

2 sdm hoisin sauce

3 sdt ngohiong

1 sdt angkak

½ sdt kayu manis bumbu

1 sdt jahe bubuk

½ pala bubuk

3 sdt penyedap rasa

2 sdt garam

1 sdt gula

1 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdm madu

Alat & Perlengkapan

Oven

Kukusan

Food Processor

Cara Memasak

Pisahkan daging ayam dari kulitnya dengan cara masukkan jari anda ke dalam bagian punggung ayam lalu gerakkan ke bagian tulang engsel sayap kemudian arahkan kebagian dada sehingga kulit bagian atas akan terpisah dari dagingnya. Setelah itu gunting bagian bawah ayam hingga kulitnya terbuka lalu masukkan kembali tangan lalu gerakkan ke arah pinggang dan kaki. Setelah semua kulit terpisah putuskan engsel sayap dan engsel kaki lalu ambil daging ayam. Sisihkan kulitnya.

Step 0

Pisahkan daging ayam dari kulitnya dengan cara masukkan jari anda ke dalam bagian punggung ayam lalu gerakkan ke bagian tulang engsel sayap kemudian arahkan kebagian dada sehingga kulit bagian atas akan terpisah dari dagingnya. Setelah itu gunting bagian bawah ayam hingga kulitnya terbuka lalu masukkan kembali tangan lalu gerakkan ke arah pinggang dan kaki. Setelah semua kulit terpisah putuskan engsel sayap dan engsel kaki lalu ambil daging ayam. Sisihkan kulitnya.

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak hingga layu dan harum. Setelah itu angkat dan sisihkan. Step selanjutnya campurkan daging ayam yang telah diiris, tumisan bawang, tepung roti, susu cair, telur, hoisin, ngohiong, angkak, kayu manis, bawang putih bubuk, jahe bubuk, pala bubuk, penyedap, gula dan garam dalam food processor lalu haluskan. Setelah itu sisihkan.

Step 1

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak hingga layu dan harum. Setelah itu angkat dan sisihkan. Step selanjutnya campurkan daging ayam yang telah diiris, tumisan bawang, tepung roti, susu cair, telur, hoisin, ngohiong, angkak, kayu manis, bawang putih bubuk, jahe bubuk, pala bubuk, penyedap, gula dan garam dalam food processor lalu haluskan. Setelah itu sisihkan.

Siapkan kulit ayam yang telah terpisah dengan dagingnya lalu masukkan campuran daging halus (sambil lalu dipencet agar padat) lalu masukkan telur rebus. Tambahkan lagi daging ayam halus di bagian tengah perut hingga bagian kaki. Setelah itu jahit bagian perut yang robek dengan menggunakan tusuk sate yang telah ditipiskan.

Step 2

Siapkan kulit ayam yang telah terpisah dengan dagingnya lalu masukkan campuran daging halus (sambil lalu dipencet agar padat) lalu masukkan telur rebus. Tambahkan lagi daging ayam halus di bagian tengah perut hingga bagian kaki. Setelah itu jahit bagian perut yang robek dengan menggunakan tusuk sate yang telah ditipiskan.

Siapkan kukusan lalu panaskan dengan api besar. Setelah itu kukus ayam dengan kukusan hingga matang ditandai dengan kulit ayam yang semakin pekat dan ukuran ayam yang semakin besar.

Step 3

Siapkan kukusan lalu panaskan dengan api besar. Setelah itu kukus ayam dengan kukusan hingga matang ditandai dengan kulit ayam yang semakin pekat dan ukuran ayam yang semakin besar.

Oles ayam dengan bahan olesan yang telah dicampur dengan rata, lalu oven selama 20 menit dengan suhu 200 C. Setelah itu angkat dan olesi kembali dengan bahan olesan lalu oven lagi dengan suhu dan waktu yang sama hingga matang dan berwarna kecoklatan. sajikan dengan sayuran.

Step 4

Oles ayam dengan bahan olesan yang telah dicampur dengan rata, lalu oven selama 20 menit dengan suhu 200 C. Setelah itu angkat dan olesi kembali dengan bahan olesan lalu oven lagi dengan suhu dan waktu yang sama hingga matang dan berwarna kecoklatan. sajikan dengan sayuran.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Recook

Ayam Kodok

Pembuatan Resep

Simpel

Penilaian Resep

Enak

#RecookYummy paha ayam kodok ya chef, enak banget chef. Semoga b...Lihat selengkapnya

Sumber Resep

Ayam Kodok

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Nirastorytummy

Nirastorytummy

Ayam Kodok

Ayam Kodok

(5.0)

9 langkah

255

Yummy Official

Yummy Official

Ayam Kodok

Resep Teruji

Ayam Kodok

(4.7)

1570,8 Kj

9.1 rb

Chef Gilang

Chef Gilang

Ayam Kodok

Ayam Kodok

(4.8)

5 langkah

recooks-0

Artikel Terkait

Lihat Semua

Resep Kategori Terkait

Yummy Official

Yummy Official

Apple Custard Pie

Apple Custard Pie

(4.8)

60 mnt

recooks-0
recooks-1
recooks-2
recooks-3

+7

Resep Bahan Terkait