Langkah 1

Langkah 2

masukan buncis, masak hingga buncis berubah warna

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Buncis

Telur

Balado Telur Buncis #JagoMasakMinggu8Periode3

Haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender hingga benar-benar halus.

Campurkan ayam, air kelapa, daun salam, garam dan bumbu halus dalam panci lalu masak hingga mengental dan airnya meresap. Setelah meresap angkat dan sisihkan.

Membuat Areh. Campurkan semua bahan areh dalam panci lalu masak hingga mengental setelah itu angkat dan sisihkan.

Setelah matang siapkan piring saji lalu letakkan ayam di atasnya.

Sajikan dengan menuangkan areh di atas ayam.

Bahan

Bahan bumbu

Bahan Areh

Alat & Perlengkapan

Halal

Setor recook nya chef, enak chef, manis2 gurih, izin  reshare ya chef #RecookYummy

Air Kelapa

Ayam

Santan

Ayam Areh

Rebus daging kemudian potong sesuai selera.

Marinasi daging yang sudah direbus selama 20 menit.

Tumis bumbu halus tambahkan irisan bawang bombai dan cengkeh masak hingga harum.

Setelah harum tambahkan air lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi.

Bumbui dengan gula dan garam aduk rata lalu koreksi rasa, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Rebus wortel, buncis, kentang, dan telur.

Langkah 6

Tata dalam piring bahan pelengkap lalu tambahkan bistik daging.

Langkah 7

Bumbu Marinasi

Bumbu halus

Pelengkap

Bawang Bombay

Cengkeh

Daging Sapi

Garam

Gula

Kecap Manis

Kemiri

Kentang

Lada

Minyak Wijen

Wortel

Bistik Jawa #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Buat jelly cincau hitam, campur dan aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih, angkat dan diamkan sampai uap panasnya hilang.

Masukkan kewadah/cetakan, biarkan sampai set. Masukkan kulkas. Siap digunakan.

Buat air gula merah, campur semua bahan air gula merah, masak hingga mendidih. Angkat dan saring.

Penyajian, tata jelly cincau hitam digelas, lalu tuang air gula merah. Beri es batu.

Caonya buat dari jelly cincau hitam. Anak-anak lebih suka, lebih kenyal.

Jelly

Cincau

pandan

Es Cao Gula Merah #JagoMasakMinggu6Periode3

Kupas udang, cuci bersih kemudian cincang kasar.

Dalam wadah masukkan udang, daun bawang, tahu putih dan bumbu halus, aduk rata. Jika memakai telur bisa dicampurkan pada tahap ini ya.

Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa.

Ambil selembar daun pisang, kemudian isi dengan 2 sendok makan adonan.

Gulung seperti membungkus lontong, kemudian semat pangkal dan ujung daun. Jika cara ini terlalu sulit bisa gunakan bungkusan bentuk tum, karena lebih sederhana.

Panaskan kukusan, masukkan pepes. Kemudian kukus selama 20 menit. Angkat sajikan hangat. Jika suka bisa di panggang dahulu supaya ada aroma asapnya.

Cocok untuk teman sayur asem atau sayur bening.

Tahu

Udang

Kaldu

butir

Jeruk

Lengkuas

Kencur

Pepes Tahu Udang #JagoMasakMinggu10

Campur ketan, tolo dan kelapa parut. Tambahkan garam, cek rasa.

Siapkan kerangka lepet, masukkan campuran ketan sampai hampir penuh. Tutup bagian atasnya dan ikat dengan tali.

Ambil 5-7 lepet, lalu ikat ujungnya. Kemudian rebus lepet kurang lebih 2-3 jam. Setelah matang, angkat dan digantung.

Setidaknya bisa mengobati rasa kangen dengan kampung halaman 😢

Beras Ketan

Kacang

Kelapa

Ketupat

Lepet Khas Lebaran

balur daging ayam dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit supaya bumbu meresap, sisihkan.

dalam wadah, campur terigu, garam, kaldu jamur dan air secukupnya, aduk rata buat adonan kental.

celupkan daging ayam pada tepung basah, lumuri hingga rata.

gulingkan pada tepung panir, bolak balik.

goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

salin dalam piring saji, tambahkan saus tomat/saus botolan.

Tepung

Chicken Stick Crispy #JagoMasakMinggu3Periode3

Marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis, minimal 15 menit. Kemudian bilas. Persiapkan bahan bumbu halus, aku haluskan menggunakan blender dengan tambahan minyak sayur.

Campurkan bumbu halus dengan kecap, saus sambal, air asam Jawa, garam, dan penyedap rasa.

Goreng ikan sebentar saja agar tidak mudah hancur saat dibakar.

Nyalakan bakaran/panggangan pada api kecil, letakan ikan kemudian oleskan margarin lalu bumbu bakarnya. Agar lebih mudah aku menggunakan jepitan ikan. Bolak-balik agar tidak cepat gosong, jangan lupa untuk 2-3 kali dioleskan bumbu.

Sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal. Kali ini aku pakai sambal kecap. Resepnya hanya mencampur irisan cabai  bawang merah, kecap, sedikit penyedap rasa ayam, dan perasan jeruk nipis.

Makan di rumah serasa makan di rumah makan

Ikan

Jeruk Nipis

Ikan Bakar Pedas Manis

Haluskan bahan bumbu marinasi. Beri sedikit air, aduk sampai bumbu larut

Tuang larutan bumbu ke lele yang sudah bersih. Aduk merata dan diamkan selama 10-15 menit supaya bumbu meresap

Setelah diistirahatkan, taburkan tepung beras. Aduk rata

Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang.  Goreng lele sampai matang. Angkat dan tiriskan

Tipsnya supaya tidak meledak adalah dengan menaburkan tepung beras pada ikan yang sudah siap digoreng. Kedua, minyak yang digunakan juga harus sudah cukup panas. Hindari menggoreng dalam jumlah banyak hingga memenuhi wajan supaya hasil gorengan lelenya tidak saling lengket dan melengkung

Untuk membuat sambal, siapkan bahan sambal yang akan digoreng seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah dipotong-potong, cabe rawit ditusuk supaya tidak meledak saat digoreng, tomat dibelah empat, terasi dan kemiri

Sisakan 2 sdm minyak bekas menggoreng lele tadi, goreng bahan sambal yang tadi sudah disiapkan sampai matang

Pindahkan ke cobek, bubuhi garam dan gula merah. Ulek sampai halus

Langkah 8

Koreksi rasa, tambahkan irisan jeruk limau, bejek-bejek supaya air jeruk keluar dan tercampur dengan sambal

Langkah 9

Sajikan lele goreng bersama sambal dan lalapannya

Langkah 10

Disertai tips menggoreng lele tanpa meledak-ledak

Hai mbk Hana.. ijin recook pecel lelenya, dulu aku pikir pecel lele itu, lele goreng di siram bumbu pecel ,kaya pecel sayur gitu lahh ternyata lele goreng dengan sambal terasi dan lalapan, jauh banget dari ekspektasi ya wkwkwkwk trimakasih resepnya rasanya mantul.
#JagoMasakMaret

Terimakasih mba resep dan tips menggoreng lele nya 🙏 anti meledak ledak😆

#JagoMasakFebruari

Beras

Minyak

Kunyit

Jahe

Ketumbar

Merica

Sambal

Buah

Cabai

Rawit

Tomat

Terasi

Timun

Kemangi

Pecel Lele Lamongan #JagoMasakMinggu3

Bahan isian: Panaskan minyak dalam teflon, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum. Masukkan irisan jamur kuping dan tambahkan air. Aduk rata dan masak hingga jamur setengah empuk.

Masukkan potongan wortel, aduk rata dan masak hingga wortel empuk.

Setelah wortel empuk, masukkan bihun yang sudah direndam, irisan daun bawang, kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, angkat dan biarkan bihun dingin suhu ruang.

Selagi menunggu bihun dingin, buat kulitnya. Dalam wadah masukkan tepung terigu dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

Siapkan teflon kemudian masukkan minyak goreng dan margarin. Panaskan hingga margarin meleleh. Setelah margarin meleleh, masukkan campuran minyak dan margarin tersebut ke dalam wadah berisi tepung tadi. Tambahkan sedikit demi sedikit air, dan ulen hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

Bulatkan dan istirahatkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, bagi adonan seberat masing-masing 30 gr. Istirahatkan kembali selama 5 menit.

Setelah di istirahatkan 5 menit, ambil 1 adonan kemudian gilas bulat melebar. Beri secukupnya isian bihun dan tambahkan irisan telur rebus.

Tutup dan rapatkan lalu pilin pinggiran kulit. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.

Kemudian goreng pastel ke dalam minyak panas hingga matang kecoklatan. Angkat, tiriskan dan siap disajikan.
NOTE: 1 resep isian bihun di atas bisa untuk 2x resep kulit ya.

Kulit renyah banget loh! Anti sobek-sobek deh.

Pastel Isi Bihun Jamur #1Resep1NasiBungkus

Rebus pensi bersama daun kunyit, daun pandan, dan serei masak hingga matang tiriskan.

Siapkan bahan, blender halus bahan bumbu.

Tumis bahan bumbu hingga harum lalu masukkan daun jeruk dan daun bawang.

Masukan garam, kaldu bubuk, dan seledri aduk rata.

Masak hingga kuah menyusut dan matang koreksi rasa siap dinikmati.

Olahan pensi juga banyak macam nya, termasuk pensi pedas. Sesuai selera masing masing.

Cabe

Daun Bawang

Daun Jeruk

Daun Pandan

Seledri

Serai

Pensi Pedas #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Gilas roti tawar kemudian gunting bagian tengah roti menggunakan mangkuk kemudian sisihkan.

Nyalakan api masak custard dengan api kecil hingga meletup letup kemudian matikan api.

Tunggu set, kemudian masukkan adonan kedalam piping bag.

Tata roti tawar diatas piring saji, tuang santan dan semprotkan custard diatasnya kemudian tambahkan taburan wijen sangrai. Sajikan.

Modifikasi dessert Thailand dengan tambahan roti tawar.

Bahan Custard Pandan :

Bahan Santan :

Bahan Lainnya:

Tapioka

Pasta

Roti

Wijen

Kanom Piak Poon Roti

Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula, dan garam dalam satu wadah. Masukkan santan yang telah direbus dengan pandan.

Aduk rata. Boleh pake whisk, sering sering di kocok. Tambahkan pasta pandan, pewarna kuning dan merah. Aduk rata.

Panaskan cetakan dengan api besar sampai cetakan ketika diperciki air mendesis. Kecilkan api hingga cenderung sedang ke kecil (tapi jangan terlalu kecil). tuang adonan hampir penuh. Kemudian tidak perlu ditutup. Masak sampai bersarang.

Kemudian Matikan api, angkat lalu letakkan di baki berisi air dan serbet basah.

Cungkil bikang. dengan bantuan dua sendok. Angkat dari cetakan.Lalu rekahkan dengan menekan ke bawah.

Cara Bikang Pandan ini jajanan tradisional yang enak. Kalau mengikuti Stepnya alhamdulillah bisa jadi.

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Cara Bikang Pandan

Campurkan mie, telur, & bumbu mie ke dalam satu wadah lalu aduk sampai rata

Alat

No Alcohol

Martabak mie ala anak kost

Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan mie, rebus sampai lunak.

Tiriskan mie kemudian gunting kecil-kecil.

Campur mie, tepung terigu, sosis, wortel, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk hingga rata.

Selanjutnya tambahkan air panas secukupnya, aduk hingga adonan bisa dibentuk.

Ambil satu lembar kulit pangsit, potong-potong setengah bagiannya tapi jangan sampai terputus.

Ambil adonan mie secukupnya, gulung dan rekatkan dengan air bagian tepinya.

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan adonan pangsit, goreng hingga matang.

Setelah matang, angkat dan tiriskan, sajikan dengan saus sambal.

Membuat cemilan dengan memanfaatkan bahan yang ada di kulkas.

setor recook ya mba. wortel aku ganti buncis. makasih resepnya, ijin share ya 

Kulit Pangsit

Sosis

Pangsit Gulung Isi Mie

Siapkan daging sapi dan sandung lamur yang sudah dipotong-potong.

Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas, gula merah dan air asam jawa.

Lalu panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan kecap manis, lada bubuk dan garam, tumis bumbu hingga matang.

Angkat bumbu lalu tuang ke dalam wadah berisi potongan daging sapi dan sandung lamur, aduk rata, simpan dalam wadah tertutup, lalu taruh di kulkas minimal 1 jam.

Lalu tusukkan potongan daging sate ke dalam tusukan sate, saya tusuknya selang-seling dengan antara daging dan sandung lamur.

Lalu panaskan bakaran sate, lalu tata sate di atas bakaran yang sudah panas.

Salah satu sate favorit anak-anak, karena kalau pulang kampung pasti neneknya masakin sate ini, rasanya yang gurih dan agak manis yang bikin anak-anak suka, kali ini resepnya saya recook dari resepnya Chef Yummy, untuk nanasnya saya skip karena gak punya, jadi untuk bumbu halusnya saya tambahkan jahe, sebagai pengempuk daging juga, dan dagingnya dicampur sandung lamur.

Resep Ayam Kremes Sambal Tomat #JajanDiRumah

Bahan Utama

Bahan Kremes

Bahan sambal

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ayam Kremes Sambal Tomat #JajanDiRumah

Bahan Utama

Bahan Kremes

Bahan sambal

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis