Udang Saus Telur Asin

Step 1

Cuci bersih udang, beri 1/4 sdm garam, balur secara merata. Diamkan dalam kulkas 30-60 menit.

Step 2

Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk dan penyedap rasa.

Step 3

Kocok putih telur, masukkan udang.

Step 4

Kemudian balurkan udang pada adonan tepung. Kemudian celupkan kembali ke putih telur dan balur dengan tepung kembali.

Step 5

Panaskan wajan. Beri minyak. Goreng udang yang telah dibalur tepung hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Step 6

Kurangi minyak bekas menggoreng udang. Tumis bawang putih cincang hingga harum.

Step 7

Masukkan kuning telur asin yang sudah dicampur dengan susu cair. Aduk rata.

Step 8

Tambahkan daun bawang dan cabe rawit, aduk rata. Beri garam, merica, penyedap rasa. Aduk rata. Tes rasa.

Step 9

Masukkan udang goreng tepung ke dalam saus telur asin. Matikan api. Aduk cepat. Angkat dan hidangkan.