Ayam Masak Asam Manis ala Banjar

Step 1

Siapkan semua bumbu yang diperlukan

Step 2

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan cabe, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk , daun salam dan tomat. Aduk hingga layu

Step 3

Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang (ayam digoreng asal berkulit saja)

Step 4

Aduk rata ayam dan bumbu tumis.

Step 5

Tambahkan kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk, lada bubuk. Aduk rata.

Step 6

Masukkan air panas , jangan terlalu banyak, cukup hingga ayam terendam saja. Angkat cabai hijau supaya tidak over cook.

Step 7

Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut , tambahkan lagi sedikit air panas. Koreksi rasa Masukkan daun bawang, masak lagi hingga menyusut dan bumbu merasuk.