Ayam Palekko Khas Bugis

Step 1

Cuci bersih ayam yang telah dipotong dadu, kemudian remas remas dengan air asam dan sedikit garam, sisihkan

Step 2

Tumis bumbu halus dan serai sampai harum

Step 3

Masukkan ayam beserta air rendaman asamnya, aduk rata

Step 4

Masukkan sedikit air (sampai ayam terendam), garam, merica, dan penyedap (bila suka). Kemudian aduk rata dan biarkan sampai airnya menyusut. Jangan lupa koreksi rasa

Step 5

Setelah airnya menyusut, matikan api dan siap dihidangkan (Sebenarnya ciri khas dari makanan ini adalah pedas dari cabai dan lebih enak lagi jika menggunakan daging bebek)